מתוקים ומאפים
דמיינו את הביס: התפצחות קראנצ'ית של גרעינים, שומשום ושיבולת שועל ובפנים מתגלה לחמנייה רכה כמו ענן. מלי יהודיוף עם מתכון ללחמניות בציפוי קריספי של גרעיני דלעת, גרעיני חמניה, שומשום ושיבולת שועל (מתכונים, אוכל)
התוצאה: 4 עוגות שמרים תפוחות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים עם מילוי שוקולדי מפנק ותוספות כיפיות. למה 4? כי העוגה הזו כל כך מוצלחת שלא תפסיקו ליישר אותה - אז דאגנו לכם למלאי הגון (מתכונים, אוכל)
אגב "קוואקר" זה בכלל שם של מותג שיבולת שועל אמריקאי שהפך בישראל לשם גנרי לשיבולת שועל. מורן פינטו עם מתכון לעוגיות שיבולת שועל ושוקולד שמוכנות תוך 30 דקות בשיטת לערבב ולתנור. מושלם ליד הקפה, השוקו או התה בבוקר - ובעצם בכל שעה ביום (מתכונים, אוכל)
הנשנוש האולטימטיבי: חטיף פריך ולעיס בו זמנית
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
1
חטיף חורפי ממכר בזכות הטעם המתקתק והמרקם המושלם שפשוט כיף לנשנש בלי הפסקה: מתכון לצ'יפס תפוחי עץ בתיבול קינמון אפוי בתנור, שמצליח להיות פריך ולעיס בו זמנית (מתכונים, אוכל)
מתוק כשקר לי: ארטיק מגנום ביתי מושלם
מלי יהודיוף | עריכה: חיה כהן||
3
למה לקנות אם אפשר להכין בבית? קבלו את המתכון של מלי יהודיוף לארטיק מגנום מתוק ומנחם עם מגוון תוספות וקישוטים, שאין כמו לתת לו ביס ולהתענג על ההתפצחות המפנקת. הקינוח האולטימטיבי לאירוח אישי (מתכונים, אוכל)
חלבי או פרווה: מוס שוקולד מסעיר ללא ביצים
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
2
הקינוח האולטימטיבי: כל אחד צריך לדעת להכין מוס שוקולד ראוי שאפשר להוסיף כמעט לכל קינוח או להפוך אותו להצגה המרכזית. מתכון למוס שוקולד ללא ביצים שאפשר להכין חלבי או פרווה (מתכונים, אוכל)
הטרנד הכי חזק של הקורונה זה האפייה הביתית - ובעיקר חלות לשבת. אבל מה אם אין לנו זמן או עצבים להכנה ארוכה, התפחה וקליעה? הפתרון פשוט וקל: לחמניות אישיות מדהימות ורכות בטירוף שאתם חייבים לנסות (מתכונים, אוכל)
העוגה הזו מעט מאתגרת, אך התוצאה מרהיבה וטעימה שהיא שווה כל דקת עבודה. מלי יהודיוף עם שדרוג מדליק לרולדה הקלאסית: נקודות שוקולד שמצפות אותה מבחוץ ומעניקות לה מראה דלמטי (מתכונים, אוכל)
בבקרים קרירים עם קורונה שמהדהדת ברקע - המאפה המדהים והמנחם הזה הוא כל מה שאנחנו צריכים: מתכון לחצ'פורי, מאפה שמרים מפנק במילוי גבינות שמגיע מהמטבח הגיאורגי. וזו הגרסה של מלי יהודיוף לחצ'פורי מסוג אצ'רולי (מתכונים, אוכל)
מלי יהודיוף עם מתכון לחלה מנצחת לשבת: חלה זהובה ויפהפייה שקלועה מ-6 רצועות, רכה ואוורירית מבפנים עם קראסט פריך ממכר מבחוץ ומעל ציפוי מתקתק והמון שומשום. התוצאה? וואו (מתכונים, אוכל)
אייריש קופי: קוקטייל קפה חם עם וויסקי
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
הוא יפהפה, הוא מתוק והוא יהפוך את חוויית הקפה שלכם למפנקת במיוחד. מתכון לקפה אירי מחוזק בוויסקי - "אייריש קופי" - קוקטייל חם ומשמח שיעשה לכם טוב על הלב (מתכונים, אוכל)
את הבצק למאפים המדהימים האלה מכינים יום לפני, כך שכל מה שנשאר לכם זה להכניס אותם לתנור בבוקר ובכל הבית יתפשט ריח מושלם שיעיר את כולם ליום טוב יותר. מתכון לסינרול (סינבון) - שבלולי שמרים קינמון וציפוי רוטב וניל (מתכונים, אוכל)
שקדים מסוכרים זה חטיף פופולרי באירופה, בפרט בספרד וצרפת, וכאן הקינמון יוצר אדג'יות מחממת וממכרת. מתכון לשקדים מסוכרים עם קינמון תוצרת בית (מתכונים, אוכל)
לצרפתים יש מתכון מסורתי ודי ארוך להכנת יין מתובל. חתכנו את זמן ההכנה - והתוצאה עדיין מושלמת ויפהפייה עם ארומה מיוחדת וממכרת. מתכון לקוקטייל יין חם שמוכן תוך 15 דקות (מתכונים, אוכל)
עם כל הכבוד לסופגניות קנויות (ותאמינו או לא, אנו רוחשים להן המון כבוד), אין תחליף לסופגניות מתוצרת בית. הן פשוט טעימות ועסיסיות הרבה יותר מאלו שמגיעות בקופסא מהמאפייה ותוכלו להכין אותן במטבח שלכם תוך 15 דקות בלבד (מתכונים, אוכל)
באופן כללי, אני מעדיפה לחמניות מקמחים מלאים, בסגנון מחמצת, עם טעמים עמוקים וללא כל קשר לבריאות ודווקא את קמח הכוסמין אני מחבבת במיוחד. יש לו טעם אגוזי והוא מאד משביע ומה שהכי כיף בו, זו העובדה שהוא סופר ידידותי לילדים. הסוד בלחמניות הללו טמון בעיקר בטכניקת הרידוד והקיפול שיוצרת שכבות אווריריות במיוחד (מתכונים, אוכל)
התוספת המושלמת *לכל* קינוח: גנאש שוקולד
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
גַנַאש זה השם שהצרפתים העניקו לשילוב העסיסי בין שוקולד לשמנת והוא מהווה תוספת אסטרטגית לכל קינוח: גנאש חם - לצד גלידה; גנאש פושר - כציפוי לעוגות, קאפקייקס ועוגיות; גנאש קר - מגלגלים לכדורי שוקולד מצופים באבקת קקאו ויש לכם טראפלס (מתכונים, אוכל)
הבעיה המרכזית בפאי בטטה שלעתים המילוי שלו כל כך כבד ודחוס שקשה לאכול ממנו יותר ממשולש אחד. אז הנה, פתרנו את זה: מתכון לפאי במילוי בטטה נימוח, קליל ואוורירי הודות לאבקת האפייה שבתוכו (מתכונים, אוכל)
בצק פריך שמתאים כבסיס לכל פאי - מתוק ומלוח
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
מתכון לקלתית בצק פריך סופר פשוטה להכנה. מכינים מראש, מקפיאים ומפשירים כשחושקים בפאי, קיש או גאלט טעים, מתוק או מלוח, בכל גודל ובכל צורה. בונוס: אפשר לרדד את הבצק, לקרוץ עיגולים קטנים ויש לכם קרקרים מושלמים להגשת פינגר פוד (מתכונים, אוכל)
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ