מה אוכלים היום?
פסטה מוקרמת ומנחמת - בלי טיפת שמנת
אם אתם עדיין מוסיפים שמנת לרוטב כדי להקרים אותו - כדאי שתפסיקו. באיטליה מסמיכים את הרוטב עם חמאה, גבינות, חלמונים ואף עם מי הפסטה (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
עוד כתבות על אוכל איטלקי:
ש
מה אוכלים היום?
קלצונה במילוי עסיסי של פרגיות וירקות
קלצונה הוא מאפה איטלקי משגע שאפשר לגוון ולשחק עם המילוי שלו - והפעם אוראל בראל ממלא אותו בתערובת מענגת ועסיסית של פרגיות וירקות שצולים קודם בתנור ואז ממלאים (מתכונים, אוכל)
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
3
המאפייה
ענן מבפנים, פריכה בשוליים: מתכון בסיסי לפוקצ'ה
מורן פינטו עם מתכון בסיסי פשוט וקל להכנת פוקצ'ה - ההכלאה האיטלקית הנפלאה בין פיתה לבצק פיצה עסיסי. התוצאה: לחם שטוח שמנמן ושומני, מתובל וארומטי שאי אפשר להפסיק לאכול. הפוקצ'ה פרווה ותצטרף בשמחה לכל ארוחה - חלבית, פרווה ובשרית (מתכונים, אוכל)
מורן פינטו | עריכה: חיה כהן||
6
ניצול שאריות
מה עושים עם חלה משבת? סלט פנצנלה!
סלט שמגיע מהעיר פירנצה שבטוסקנה, איטליה והשילוב המרכזי בו עגבניות עסיסיות, ולחם מאתמול - או חלה משבת. במתכון הבא הוספנו פלפלים קלויים ובמיה פריכה וזה פשוט מעולה (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
30 דקות עבודה
פסטה אה צ’צ’י: פסטה שהיא ארוחה שלמה
חומוס ואיטליה? כן, יש מנה איטלקית קלאסית של פסטה עם חומוס בשם פסטה אה צ’צ’י. היא מגיעה מהמטבח הרומאי וטעימה כל כך שאתם חייבים לנסות. מתכון לפסטה ברוטב עגבניות עם גרגירי חומוס, זיתים וגבינת פטה (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
מה אוכלים היום?
הכי מנחם שיש: מרק עם רביולי ופטריות
מרק צח ועשיר בטעמים ובתוכו מתבשלים רביולי או טורטליני טעימים שאפשר להכין לבד או לקנות מוכנים, לבחירתכם ובהתאם לזמן שיש ברשותכם. ארוחה חורפית מזינה וטעימה שתמיד קוצרת מחמאות (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
מה אוכלים היום?
לגזור ולשמור: חזה עוף ברוטב עסיסי במיוחד
תוך חצי תעמוד על שולחנכם ארוחת מופת יפה וטעימה - שלא באמת התאמצתם להכין אותה, אבל אף אחד לא צריך לדעת: מתכון לחזה עוף ברוטב עסיסי וסמיך, מתובל היטב, עם עגבניות, פטריות, יין לבן, שום ולימון (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
8
אירוח בסטייל
כדורי ארנצ'יני עם טוויסט שחוסך זמן ועצבים
במקום להשתמש בריזוטו, אנחנו מכינים את הארנצ'יני מ"אורז" כרובית נימוח ובמקום לטגן, אנחנו אופים אותם. מתכון לארנצ'יני: כדורי "אורז" ממולאים בגבינה עם ציפוי פריך (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
מתכונים לחנוכה
מריטוצו: לחמניות איטלקיות במילוי קצפת
מרחוק הן ייראו לכם כמו סופגניות עם מילוי מוגזם מדי ולבן מדי, אבל לא. אלה לחמניות איטלקיות רכות וריחניות בשם ״מריטוצו״, ממולאות בקצפת וניל ופטיסייר מתוקה ואוורירית. רוצים להעיף אותן גבוה אפילו יותר? לפני מילוי הקצפת, מרחו בלחמניות קרם נוגט, ממרח לוטוס או שוקולד (מתכונים לחנוכה, אוכל)
מלי יהודיוף | עריכה: חיה כהן||
3
ליד הקפה
אמרטי: עוגיות שקדים איטלקיות קסומות
עוגיות איטלקיות מסורתיות שכשהן טריות מהתנור, הן רכות ועם הזמן הן הופכות לפריכות יותר ויותר. הכי טעים להגיש אותן לצד האספרסו של הבוקר, הקפוצ'ינו או הלאטה המוקצף של הצהריים (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
12
ניצול שאריות
נשארה חלה? תכינו סלט פנצנלה מושלם
סלט איטלקי קלאסי שמשלב בין לחם יבש וקראנצ׳י לירקות עסיסיים. הלחם סופג את המיץ מהירקות ומתעורר מחדש לחיים. אפשר להשתמש בחלה יבשה מאוד או כמונו: לקלות אותה בעצמכם בתנור עד שהיא קריספית וזהובה (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
1
אירוח שמח
החג הזה נאכל ירוק: טירמיסו פיסטוק מהמם
קינוח איטלקי סופר פשוט להכנה שבמקור מגיע עם קרם חלבי לבן, אך הפעם הוא נצבע בגווני סוכה מרעננים: בישקוטים ספוגים בקפה וקרם פיסטוק מדהים. פירוש המילה 'טירה-מי-סו' הוא "הרם אותי למעלה" - כדי ליהנות מכל שכבות הקינוח, מרימים אותו בכפית מלמטה למעלה (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
7
מה אוכלים היום?
פיצה נפוליטנית: קלאסיקה איטלקית מבצק משגע
פיצה עסיסית, שמנמנה ורכה עם רוטב עגבניות וגבינה, אבל אתם יכולים להיות יצירתיים עם התוספות. אז קדימה, תפתיעו אותנו (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
מה אוכלים היום?
פיצות אישיות מבצק פריך - התוספות עליכם
מי אמר שאי אפשר לחבר בין צרפת לאיטליה? מתכון לפיצה אישית על בסיס בצק פריך של גאלט. אפשר ואף מומלץ להכפיל את כמויות הבצק, לשמור במקרר עד יומיים ולשלוף בכל פעם שרוצים להתפנק בפיצה טובה, מעצבים לפיצה לא מוקפדת במיוחד, מוסיפים תוספות ומשגרים לתנור (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
תוצרת בית
פסטו עגבניות מיובשות שמתקתקים ב-10 דקות
הכי איטלקי שיש: פסטו אדום נהדר שיכול להיות ממרח שישדרג כל כריך, רוטב לפסטה או לכל מנה אחרת שרק תרצו. מתכון לפסטו עגבניות מיובשות עם בזיליקום, אגוזי מלך ופרמזן שמתקתקים ב-10 דקות (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
1
עונת ה"שבע ברכות"
פנה קוטה: קינוח איטלקי קלאסי וממש לא מסובך
ככה אנחנו אוהבים את הקינוחים שלנו: רכיבים פשוטים וזמינים שהופכים לקינוח מרשים ויפה שלא באמת צריך להתאמץ להכין אותו. מתכון לפנה קוטה - קינוח איטלקי קלאסי, קר, מתוק ומרענן שמתאים בול לאירוח קיצי (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
מה אוכלים היום?
אוקיי, תכינו את הלחם: תבשיל עוף מדהים
לתבשיל העוף הזה תצטרכו הרבה לחם טוב בצד כי הוא עטוף ברוטב סמיך וממכר עם תפוחי אדמה, נקניקיות ופלפלים מתוקים וחריפים וכך מתאחדים להם בתבנית אחת מגוון חלומי של מרקמים וטעמים (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
2
פסטו על בסיס פטרוזיליה, כוסברה ופיסטוקים
אמנם הפסטו המקורי מורכב מבזיליקום, צנוברים ולפעמים גם פרמזן, אבל יש לנו תחושה שאתם עומדים לעוף על הגרסה הזו: מתכון לרוטב פסטו על בסיס פטרוזיליה וכוסברה עם פיסטוקים וגרידת לימון מרעננת שיהווה תוספת מתוחכמת וטעימה לכל מנה שרק תרצו (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
1
תוצרת בית
רוטב פסטו פרווה מהיר שכל אחד יכול להכין
למה לקנות אם אפשר להכין בבית רוטב פסטו מעולה שנשמר לאורך זמן? מחלקים לקופסאות, מקפיאים ומפשירים כשרוצים. מעבירים למקרר עד שהקופסה מתחסלת ועוברים לקופסה הבאה. מתכון לרוטב פסטו ביתי בגרסת פרווה, על בסיס בזיליקום, כוסברה ואגוזים (מתכונים, אוכל)
מלי יהודיוף | עריכה: חיה כהן|
תוצרת בית
רוטב מרינרה שכל אחד צריך לדעת להכין
במקום הראשון ברשימת המוצרים שפשוט אין סיבה לקנות בחוץ מככב ללא ספק רוטב המרינרה האיטלקי: רוטב עגבניות מעולה מרכיבים בסיסיים והטריקים לרוטב מרינרה בדיוק כמו בדרום-איטליה (מתכונים, אוכל)
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
1
אולי יעניין אותך
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ