עוד כתבות על אוכל מקסיקני:
תבשיל של אורז עם שעועית שחורה, בצל סגול וכוסברה, מתובל בליים חמצמץ ומרענן, שום ונגיעות של פלפל חריף. תוספת עשירה בטעמים או אפילו ארוחה מזינה ומשביעה בפני עצמה - התבשיל הזה יכול להיות הכל וללכת עם הכל, לבחירתכם (מתכונים, אוכל)
ש
מה אוכלים היום?
מבשלים עם וול דאן: בוריטו שווארמה חלום
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
7
חיבור מושלם בין אוכל מרחובות המזרח התיכון לשווקים של מקסיקו, והתוצאה צבעונית, סופר מהירה להכנה וטעימה במיוחד. אוראל בראל מתקתק שווארמה עם הנתחים המוכנים של וול דאן ומגלגל אותם בטורטיה. טונות של טחינה בצד ואתם מסודרים (מתכונים, אוכל)
מדובר בשכבה עסיסית של תבשיל בשר, שעועית שחורה ותירס מכוסה בציפוי פריך ומעט מתקתק שדומה לטורטיה קראנצ'ית - המנה המושלמת לאירוח או לארוחה משפחתית כיפית. תוך שעה על שולחנכם (מתכונים, אוכל)
נמאס לכם מביצת עין או מקושקשת? קבלו שדרוג מושלם שמגיע היישר ממקסיקו - ואתם עומדים להתמכר אליו: ״מיגס״, חביתה עם רצועות טורטייה מטוגנות שגם חוסכות את החלק של הלחם בארוחה ומעניקות את אותה תחושת שובע. מגישים עם מגוון ירקות חתוכים וכל גבינה אהובה, לבחירתכם (מתכונים, אוכל)
צ'ילי קון קרנה זה תבשיל מקסיקני פיקנטי ומזין שמכינים עם בשר בקר, אך כאן הוא מוחלף בבשר הודו טחון - טוויסט קליל יותר למנה המסורתית. הכי טעים להגיש את הצ'ילי עם קוביות אבוקדו וכוסברה קצוצה (מתכונים, אוכל)
ארוחת טאקו סופר משביעה וטעימה שמתקתקים במהירות - תוך חצי שעה על שולחנכם: טאקו צמחוני במילוי תבשיל קינואה ושעועית שחורה עם קרם קשיו וכוסברה מעל. זה רק מרגיש בשרי ואתם לחלוטין חייבים לנסות את המתכון הזה (מתכונים, אוכל)
טאקוס מקסיקניים עסיסיים ללא בשר שיסגרו לכם פינה לארוחת פרווה משפחתית מזינה וטעימה בתשעת הימים: מתכון לטאקו במילוי תבשיל קישואים ושעועית טעים עם סלסת עגבניות פיקנטית שידועה בשם "פיקו דה גאלו" (מתכונים, אוכל)
אי אפשר להפסיק לאכול: סלט אבוקדו עם טוויסט
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
סלט סופר מרענן עם תוספת מתקתקה וכיפית שישתלב נהדר בכל ארוחה או כנשנוש בפני עצמו עם נאצ'וס בצד, כמחווה לגוואקמולי המקורי. מתכון לסלט אבוקדו עם אננס, כוסברה, ליים ופלפל חריף - כל כך טעים שאי אפשר להפסיק לאכול (מתכונים, אוכל)
הקיק שאתם צריכים בכל ארוחה: סלסת עגבניות
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן|
סלסת עגבניות היא דרך האמצע בין מטבל לכמעט רוטב והחלק הכי טוב בה? היא באה בול בכל ארוחה. תבדקו אותנו. מתכון לסלסת עגבניות חריפה וטובה (מתכונים, אוכל)
כשזה מגיע לתנור, פרגיות מנצחות חזה עוף - העור משחים אך הבשר נשאר עסיסי גם אחרי זמן רב של צלייה. הפעם נכין אותן בהשראת המטבח המקסיקני, בו האורגנו והכמון תופסים מקום של כבוד, אליהם נוסיף מיץ ליים ותפוזים שיעצימו את הטעמים אף יותר. 30 דקות - ויש לכם מנה מנצחת (מתכונים, אוכל)
מערבבים הכל בסיר אחד להתמזגות נפלאה של טעמים בסגנון דרום-מערב ארה"ב שלוקח את האוכל המקסיקני למקום פראי, סופר מזין ולא מתנצל. מתכון לתבשיל פיקנטי של קינואה עם חזה עוף, שעועית שחורה, עגבניות ותירס (מתכונים, אוכל)
רצועות חזה עוף מתובלות היטב ומוקפצות עם פלפלים בשלושה צבעים שמכינים תוך פחות משעה ושומרים במקרר לשאר השבוע כדי לחסוך זמן - או מגישים מיד עם גוואקמולי וסלסה חריפה. מתכון לפהיטס עוף (מתכונים, אוכל)
סלסת עגבניות צלויות עם פלפלים חריפים
כיכר אוכל | עריכה: חיה כהן||
2
כל אחד צריך לדעת להכין סלסה ראויה. נו אתם יודעים, חריפה ולא מתנצלת שמרגישה כמו גיחה מהירה למקסיקו וזה המתכון המושלם: צולים את העגבניות עם הפלפלים, טוחנים והופ. יש לנו סלסה נהדרת (מתכונים, אוכל)
נתח מספר 17, פלאנק סטייק, הוא נתח איכותי מאוד שלא כולם מכירים - ואנחנו כאן כדי לתקן את המעוות עם ארוחת מופת טעימה ומהירה במיוחד. מתכון לפהיטס: רצועות בשר וירקות מבושלים עם אורז - בתוך נייר כסף, על האש או בתנור (מתכונים, אוכל)
אנחנו נלמד אתכם איך מכינים בשר טחון עסיסי במיוחד, ממש כמו במקסיקו, ואתם תתארגנו על טורטיות ואבוקדו לגוואקמולי. דיל? וואמוס! מתחילים (מתכונים, אוכל)
תכנית בישול ואירוח חדשה מבית 'כיכר אוכל': השפית מורן פינטו מארחת את אפרת שמעון ומלמדת אותנו להכין סלט מקסיקני - מנה נהדרת לפתיחת הצום (כיכר TV)
מתכון לרול טורטייה במילוי עוף שמתקתקים במהירות ונהנים מארוחה משביעה אך קלילה שמתאימה בול לחום שם בחוץ. המנה נקראת "פלאוטה" בספרדית, כלומר חליל, בשל הצורה החיצונית שדומה לחליל (מתכונים, אוכל)
פלאוטה היא מנת רחוב פופולרית במקסיקו - וארוחת הצהריים / ערב / אירוח הכי מדויקת לקיץ. מדובר בטורטיית תירס רכה, במילוי בשר עסיסי וזוקיני עטופים ברוטב פיקנטי וכל הדבר הזה נכנס לטיגון מהיר שמעניק לטורטייה קריספיות מושלמת (מתכונים, אוכל)
