ארטישוק ירושלמי הוא כוכב של ממש במטבח המרוקאי ומכונה בפי יהודי צפון אפריקה "בטטה קֶסְבִּיָיה", שמשמעותו בערבית מרוקאית הוא: תפוח אדמה של קנה, מאחר וגבעול הצמח מזכיר בצורתו קנה (מתכונים, אוכל)
מה משותף לטארט ארטישוק ירושלמי ומנגולד של השפית רחל דבח ולמרק ארטישוק ירושלמי של השף שמיל הולנד? הפסטיבל שחוגג את ירק השורש הכי מסקרן שיש (חדשות האוכל, מתכונים)
מנה עיקרית אלגנטית לכבוד שבת שמגישה לכם את כל מה שטוב בסיר אחד: מתכון לעוף עם ארטישוק ירושלמי - או בשמו השני בטטה קסבייה - מתובל בעסיסיות (מתכונים, אוכל)