עוד כתבות על יין:
ש
איך לאחסן נכון את היין ולשמור עליו לאורך זמן
kikar.co.il בשיתוף יקב ברקן|מקודם|
3
תמיד שאלתם את עצמכם מה הוא יין מיושן? האם אפשר לשמור על איכותו של היין בחום הכבד השורר בחוץ? האם יין צריך לשכב או לעמוד? היכן לאחסן אותו: במקרר או אולי בארון? מדריך (יין ואלכוהול, שיווקי)
ש
לא סוד שגבינות מסתדרות מצוין עם יין, אבל לא כולם יודעים איזה יין להתאים לגבינות השונות. אז מה בוחרים, מה קונים ואיך מתאימים יין לגבינות שנקנה לחג? (שיווקי)
לרשימת המזונות המומלצים המכילים חיידקים פרוביוטיים התורמים לשיפור מערכת העיכול מצטרפים שלושה משקאות מפתיעים למדי: תה, קפה וכן, גם יין. לחיים! (מחקרים, בריאות)
מתלבטים איזה יין לשתות בפורים בלי לחטוף פטישים? ובכן, לגמנו את החדש של יקב אור הגנוז, ולא התחרטנו. קוראים לו 'הורקנוס', יש ממנו רק 2,000 בקבוקים והוא, איך נגדיר את זה בלי להישמע יומרניים? פשוט וואו (יין ואלכוהול, אוכל)
יקב אור הגנוז: סיבה מעולה לעלות צפונה
אהרן רבינוביץ||
4
עלינו לבקר את היקב באור הגנוז, ישוב קטן ליד מירון, ומצאנו סיבה פוטוגנית וטעימה לארוז את המשפחה ליום כיף בצפון. מה תמצאו שם? נוף בראשית ויין בוטיק משובח ועטור פרסים בכשרות מהודרת, שהחל מהבציר ועד לפס הביקבוק נעשה בידי שומרי תורה ומצוות (יין, אוכל)
מדריך בסיסי: איך מתאימים את היין לאוכל?
כיכר אוכל|
אחת ולתמיד: איזה יין הולך עם בשר, מה עדיף להגיש עם הדגים ומה קורה אם שוכחים לסגור את הבקבוק? מדריך בסיסי שכל אחד צריך לדעת: איך להתאים את היין לאוכל, כיצד מגישים, מהי צורת האחסון הנכונה ואפילו - כמה קלוריות יש בכל כוס יין? (מדריך, יין ואלכוהול)
מחקרים חדשים קובעים: כדי לרדת במשקל, תתחילו לשתות 2 כוסות יין לפני השינה או לנשנש ענבים, תותים או אוכמניות. אז מה עומד מאחורי המסקנות המפתיעות? 2 אוניברסיטאות מכובדות ופוליפנול בשם רזברטרול (מחקרים, בריאות)
אחת ולתמיד: איך מחזיקים כוס יין?
חיה כהן|
אם היין שלכם הופך לחם והזכוכית מתערפלת במהירות, סימן שאתם לא מחזיקים נכון את כוס היין. החדשות הטובות? אף פעם לא מאוחר ללמוד: 3 כללים חשובים לאחיזת כוס יין (סטייל)
הידעתם? צורת הכוס משפיעה על טעם היין
חיה כהן||
4
מלבד העובדה שזה פשוט לא מנומס, מסתבר שגמיעת יין ישירות מהבקבוק או מכוס שאינה מיועדת לשתיית יין, פוגעת בארומה. מחקר חדש גילה כיצד צורת הכוס משפיעה על הטעם (בבית)
ש
זה מזמן שז'אנר היינות האיכותיים נכנס עמוק למגזר החרדי שהפך להיות 'מייבין' טוב בסוגי היין השונים, עבורם הוקם אתר ייעודי לממכר יינות ומשקאות חריפים בכשרות מהדרין (חדשות האוכל)
תיעוד: המקובל רוכש יינות לפורים
יאיר טוקר||
3
כמידי שנה, גם הפעם יצא המקובל הרב בניהו שמואלי בעצמו לרכוש יינות לסעודת פורים אותה הוא עורך למאות חסידיו בביתו שבירושלים. צפו בתיעוד מחנות היין הירושלמית (תיעוד, פורים)
טיפ: משלוח מנות מקורי במינימום מאמץ
אילנה בן משה|
מחפשת משלוח מנות יוקרתי אך חסכוני? מקורי שלא עולה הרבה כסף? קבלי טיפ להכנת משלוח מנות שחברותייך ומשפחתך לא ישכחו. וגם: טיפ חשוב לירושלמיות שבינינו (פורים 2015)
מתכון לכבד עוף בחומץ בן-יין ורוזמרין, עם מלח פלפל, קמח ושמן זית. מצוין לארוחת שבת או לארוחת חג הפורים הקרב ובא (מתכונים)
"יקבי כרמל", היקב הגדול והוותיק ישראל, משיק מהלך נוסף בהתחדשות היקב עם מראה חדש ואלגנטי ליינות הלבנים והאדומים מבציר 2014 של סדרת SELECTED האהובה (אוכל)
דרעי שלח לברקת יין עם הקדשה
ישי כהן||
18
מהדקים את שיתוף הפעולה: סגן ראש עיריית ירושלים צביקה כהן העביר לראש העיר ניר ברקת יין "שאטו דרעי", עם הקדשה מיוחדת של יו"ר ש"ס דרעי לברקת • תמונות (ברנז'ה)
מתכון חג: צלי בקר עם ירקות שורש ביין אדום
שלומית רובין|
מיוחד לפסח: שבחו את החג בצלי בשר משובח ויין איכותי, בתוספת ירקות שורש צלויים
מתכון לחג: פילה סלמון בערמונים ויין
מורן פינטו||
1
אין ארוחת חג מושלמת שאינה כוללת דג, מורן פינטו, שפית ועורכת מדור אוכל של כיכר השבת מגישה מתכון לפילה סלמון אפוי, בערמונים ויין המוגש לצד פירה תפוחי אדמה (אוכל, מתכונים)
מבושם ביין חוזר לביתו • כך זה נראה
צילום: יענקי אריה||
24