פריכים מבחוץ וקרמיים מבפנים - כל כך קל לאהוב כדורי פלאפל. החסרון היחיד בהם: הטיגון בשמן עמוק. כדי להקליל את העניינים ולהימנע מהבלגן, הלכלוך (והקלוריות), הנה מתכון לפלאפל אפוי שמכיל אפונה וברוקולי, שאינם מצויים במתכונים מסורתיים, אך מעלים את הערך התזונתי ומוסיפים גוון ירוק רענן לנראות שלו (מתכונים, אוכל)
הנה גרסה בריאה יותר לכדורים הישראליים כל כך שחוסכת שעות של טיגון. מתכון לכדורי פלאפל פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, אפויים על בסיס בטטה, חומוס ועשבי תיבול (מתכונים, אוכל)
