פריטטה היא בעצם חביתה איטלקית גבוהה וסמיכה שמטוגנת מצד אחד על הגז ואז, כדי לוודא שהיא מבושלת דיה גם בחלקה הפנימי, נאפית בתנור כמה דקות. הפריטטה הזו הכי טעימה כשהיא פושרת ודווקא כשאיננה לוהטת וחורכת לשון (מתכונים, אוכל)
הפריטטה היא הגרסה האיטלקית לחביתה, עם תוספות טעימות שהופכות את האומלט לארוחה שלמה. והכי כיף? הכל קורה במחבת. מתכון לפריטטה עם תפוחי אדמה (מתכונים, אוכל)
