במקור, הגספצ'ו הוא מרק עגבניות קר מהמטבח הספרדי העשוי ממספר רכיבים פשוטים. כאן הוא מקבל טוויסט מתקתק בדמות סלק - וזה מעולה (מתכונים, אוכל)