גיד הנשה

גיד הנשה הוא עצב מרכזי הממוקם באזור הירך, והוא אחד מהאיסורים המפורשים בתורה. האיסור מקורו בסיפור המאבק בין יעקב אבינו למלאך, שבמהלכו נפגע יעקב בירכו. בעקבות זאת נאסרה אכילת גיד הנשה בבהמות כשרות.

מבחינה רפואית, גיד הנשה (Sciatic Nerve) הוא העצב הגדול ביותר בגוף האדם והבהמה, המתחיל בעמוד השדרה התחתון ועובר דרך האגן והירך עד כף הרגל. העצב אחראי על תחושה ותנועה בחלק התחתון של הגוף, ופגיעה בו עלולה לגרום לכאבים חזקים ובעיות תפקודיות.

בהלכה היהודית, ניקור גיד הנשה הוא תהליך מורכב המצריך מומחיות רבה. המנקר נדרש להסיר את הגיד, שומנו וענפיו בקפידה רבה. בשל מורכבות התהליך, במקומות רבים נהוג לא לנקר את החלק האחורי של הבהמה אלא למכור אותו לגויים.