מתכון למרק ברוקולי ואגוזי קשיו בטעם טבעי עשיר

רגע לפני: מתכון להכנת מרק ברוקולי ואגוזי קשיו בטעם עשיר בזכות שני שלבים בבישול הברוקולי ומינימום תיבול. מנה ראשונה מיוחדת שנותנת כבוד לטעם הטבעי של המרכיבים.

• מפרידים את הגזעים (החלק התחתון) מפרחי הברוקולי לשני כלים נפרדים.

• קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר עמוק, עד שהבצל נעשה שקוף.

• מוסיפים לסיר את גזעי הפרחים ואת אגוזי הקשיו ומטגנים יחד על אש נמוכה במשך 10 דקות.

• מוסיפים את ציר העוף או ליטר מים מעורבבים עם כף אבקת מרק, מתבלים במלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים במשך 30 דקות, עד שהקשיו מתרככים.

• מוסיפים לסיר את פרחי הברוקולי ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.

• שולים מהסיר את פרחי הברוקולי (לפחות את רובם) ומעבירים אותם לקערת מים מלאה בקוביות קרח.

• בעזרת מקל בלנדר או מעבד מזון, טוחנים את המרק למחית במרקם הרצוי. אם רוצים מרק חלק ונוזלי יותר, ניתן לסנן את המרק במסננת דקה. טועמים ומשפרים תיבול.

• סמוך להגשה, מחזירים לסיר את פרחי הברוקולי ומבשלים במשך 3 דקות. מסירים מהאש, יוצקים לקעריות הגשה ומטפטפים מעל מעט שמן זית.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!