מתכון למרק בטטה, עדשים וערמונים במרקם קטיפתי

1. מטגנים בחמאה את הבצל והשום, מוסיפים את הערמונים ומטגנים עוד כ-2 דקות.

2. מוסיפים את הבטטות ושמן הזית וממשיכים בטיגון כ-5 דקות נוספות.

3. מוסיפים את העדשים, המים והתבלינים ומבשלים על להבה בינונית / גבוהה במשך כ-45 דקות.

4. מורידים מהאש וטוחנים את המרק בבלנדר ידני.

5. מחזירים לאש ומוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מים.

6. מבשלים כ-5 דקות, טועמים, משפרים תיבול ומכבים את הלהבה.

הערה:

לקבלת מרק פרווה, וותרו על החמאה והשמנת המתוקה.

אופציות להגשה:

עם צ׳יפס בטטה (מטגנים רצועות דקות של בטטה בשמן עמוק), קרוטונים, גרעיני דלעת קלויים, אגוזי פקאן קצוצים או פקאן מסוכר.