לכבוד שבת: מתכון לדג מרוקאי ברוטב אדום חריף

רגע לפני: בסעודת השבת, אין כמו דגים עסיסיים ברוטב אדום חריף וחלה טרייה וריחנית ביד. מתכון מנצח לדג מרוקאי עשוי היטב, שמשאיר טעם של עוד.

• פורסים את הפלפלים לרצועות דקות, מלבד הפלפל חריף.

• פורסים את השום לפרוסות, וקוצצים דק את הכוסברה.

• בסיר סוטאז׳ (רחב ונמוך) מחממים 1/2 כוס שמן ומטגנים במשך 3 דקות את רצועות הפלפלים, את הפלפל החריף מניחים קרוב לשולי הסיר.

• כאשר הפלפלים מתרככים מעט, מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים והשום הפרוס.

• מנמיכים את האש ומניחים על הירקות את פרוסות הדג.

• מפזרים מעל את הפפריקות והמלח בשכבה אחידה.

• הסוחטים את הלימון לקערה קטנה, מוסיפים 1/3 כוס שמן ורסק העגבניות, ומערבבים היטב. שופכים מעל הדגים.

• מפזרים את הכוסברה על הכל ומכסים את הסיר.

• מבשלים במשך 30 דקות על אש בינונית-גבוהה, ומידי פעם מנערים את הסיר.

אופן הגשה: הדגים הולכים מצוין עם לחם הפרנה המרוקאי.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!