מתכון לביבות מתוקות מרובעות מניו אורלינס

רגע לפני: לביבות הם התשובה המוצלחת לארוחת בוקר מהירה. בניו אורלינס לקחו את הסופגנייה המסורתית צעד אחד קדימה והפכו אותה לארוחה לגיטימית. מתכון לביבות מתוקות אווריריות, רכות וטעימות טעימות.

• מערבבים במיקסר עם וו לישה את הסוכר, השמרים, החמאה והחלב במשך דקה.

• טורפים את הביצה ומוסיפים למיקסר. מערבבים במשך דקה נוספת.

• מוסיפים את הקמח והמלח, מנמיכים את המיקסר למהירות נמוכה ומעבדים יחד, עד שהקמח נטמע.

• מגבירים את המהירות ומעבדים עד שהבצק מתאחד ונפרד מדפנות הקערה ומתערבל סביב וו הלישה.

• כשהבצק רך ונעים למגע, לשים אותו מעט ביד ויוצרים כדור. מניחים להתפחה בקערה למשך שעה וחצי, עש שהבצק מכפיל את נפחו.

• מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק.

• מחלקים לשניים את הבצק, מרדדים כל חלק לעלה מלבני גדול ומחלקים את העלים לריבועים בגודל 7X6 ס"מ.

• כשהשמן חם (זורקים לסיר חתיכת בצק קטנה, אם נוצרו בועות והבצק צף - זה אומר שהשמן חם), מורידים בזהירות 2-3 ריבועי בצק לסיר.

• מטגנים דקה מצד אחד, הופכים ומטגנים פחות מדקה. מוציאים לנייר סופג. היזהרו לא לטגן על אש גבוהה מידי, הגוון הנכון ללביבות הוא זהוב ולא שחום.

• מגלגלים באבקת סוכר כשהלביבות חמות ומגישים מיד.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!