סוכריות קשות ורודות מנצנצות - ממתק ביתי יפהפה
סוכריות קשות ורודות מנצנצות - ממתק ביתי יפהפה (צילום: A Beautiful Mess)
  • זמן הכנה30 דקות
  • רמת קושיקל
  • פרווה
  • אהבתם? דרגו:
         
    (1-גרוע 5-מצוין)

מרכיבים:

  • 1 כוס מים
  • 3/4 3 כוסות סוכר
  • 1/2 1 כוסות סירופ תירס
  • צבע מאכל ורוד
  • תמצית ורדים (להשיג בחנויות המתמחות באפייה, בדוכנים ייעודיים בשוק וובסופרים גדולים)
  • נצנצים אכילים בצבע זהב

אופן הכנת סוכריות קשות ורודות מנצנצות:

אאא

מה זה סירופ תירס?

בהכנת הסוכריות לסירופ התירס תפקיד מכריע במניעת התגבשות הנוזל המתבשל, והענקת ברק לסוכריות, כיוון שסירופ התירס הוא ממתיק המסוגל לעמוד בטמפרטורות חום גבוהות יותר מסוכר מבלי להישרף. ניתן להשיג את הסירופ בחנויות המתמחות באפייה, בסופרים גדולים במחלקת האפייה או בסופרים בסגנון 'עדן טבע מרקט'. אנחנו מצאנו אחד כאן לקנייה ברשת.

וכעת, להכנה:

מכינים מראש: תבנית מרופדת בנייר כסף, סיר בינוני, מדחום (עדיף מדחום לסוכר / סוכריות), מרית ופטיש שניצלים / פטיש רגיל - עטוף בשקית ניילון.

1. בסיר בינוני, מבשלים על אש בינונית את המים, הסוכר, וסירופ התירס. מערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי. 

2. מפסיקים לערבב, מכניסים מדחום וממתינים עד שהתערובת תגיע לרתיחה - 150 מעלות צלזיוס. 

• עשו לייק לעמוד הפייסבוק של 'אוכל ומתכונים' ותישארו מעודכנים

3. מוסיפים במהירות לתערובת כמה טיפות של צבע מאכל ורוד ותמצית ורדים, ומערבבים עד שהתערובת מקבלת גוון ורוד בהיר.

4. יוצקים את התערובת לתבנית המרופדת בנייר כסף, ומשטחים אותה לשכבה אחידה עם מרית. ממתינים 10 דקות לצינון, ומפזרים מעל נצנצי זהב אכילים. עם גב של כף, מצמידים בזהירות את הנצנצים לתערובת.

5. מניחים את התבנית בצד למשך 45 דקות, עד שהיא מתקשה לגמרי, ובעזרת פטיש מנפצים אותה לסוכריות.

צפו במדריך המצולם:

סעיף 1 (צילום: A Beautiful Mess)
סעיף 1 (צילום: A Beautiful Mess)
סעיף 2-3 (צילום: A Beautiful Mess)
סעיף 2-3 (צילום: A Beautiful Mess)
סעיף 4 (צילום: A Beautiful Mess)
סעיף 4 (צילום: A Beautiful Mess)
עדיין סעיף 4 (צילום: A Beautiful Mess)
עדיין סעיף 4 (צילום: A Beautiful Mess)
סעיף 5 (צילום: A Beautiful Mess)
סעיף 5 (צילום: A Beautiful Mess)
וואו! (צילום: A Beautiful Mess)
וואו! (צילום: A Beautiful Mess)
3,2,1 - אפשר להסתער! (צילום: A Beautiful Mess)
3,2,1 - אפשר להסתער! (צילום: A Beautiful Mess)