פיצה ביאנקה
פיצה ביאנקה (צילום: bigflavorstinykitchen.com)
  • זמן הכנה35 דקות
  • רמת קושיקל
  • חלבי
  • אהבתם? דרגו:
         
    (1-גרוע 5-מצוין)

מרכיבים:

  • לבצק:
  • 1 ק"ג קמח, מנופה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 2/3 2 כוסות מים פושרים
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1/3 כוס שמן זית
  • לרוטב:
  • 2 סלסילות פטריות שמפיניון, פרוסות
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 2 מכלי שמנת מתוקה
  • מלח ופלפל לבן
  • קמצוץ אגוז מוסקט
  • 200 גרם גבינה צהובה או גבינת פרמזן, מגורדת
  • 100 גרם חמאה

אופן הכנת פיצה לבנה:

אאא

1. במיקסר עם וו לישה או ידנית, מעבדים יחד את כל המרכיבים עד לקבלת בצק אחיד. מניחים מכוסה במקום חמים להתפחה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

עוברים להכנת הרוטב:
2. במחבת רחבה, ממיסים את החמאה, ומטגנים בה את פרוסות הפטריות והשום.

3. יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת רוטב סמיך. מסירים מהאש. 

4. מרדדים את הבצק לפאי עגול או מרובע או פיצות אישיות, מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 5 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מוציאים מהתנור.

5. יוצקים את הרוטב על הבצק האפוי, ומפזרים מעל את הגבינה המגורדת.

6. אופים במשך 8-10 דקות נוספות או עד ששולי הבצק מזהיבים. מגישים חם לצד סלט עלים רענן.