מתכון לסלט יווני עם גרגרי חומוס במרינדה ובצל סגול כבוש

• 800 גרם גרגרי חומוס משימורים, מסוננים ושטופים היטב

למרינדה + לרוטב לסלט:

• 2 כפות חומץ בן יין אדום / מיץ לימון / חומץ רגיל + 1 כף שמן זית
• 5 כפות שמן זית
• 1 שן שום, כתושה
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון (או חרדל חלק לא חריף)
• 3/4 כפית מלח
• 3/4 כפית פלפל שחור

לבצל סגול כבוש:

• 1/2 בצל סגול, פרוס דק
• 1/2 כוס חומץ בן יין אדום / מיץ לימון / חומץ רגיל + 1 כף שמן זית
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח

להרכבת הסלט:

• 250 גרם עגבניות שרי, חצויות או 2 עגבניות רגילות, חתוכות לקוביות גדולות
• 3 כוסות עלי תרד / בייבי תרד / כרוב פרוס
• 100 גרם גבינת פטה
• 2 גמבות שרופות על האש, סחוטות מנוזלים ופרוסות לרצועות (אופציונלי)