רכיבים
- 1 כוס קמח
- 1/3 כוס אבקת קקאו
- 5 גרם אבקת אפייה (חצי שקית)
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 90 גרם חמאה רכה
- 1/2 כוס חלב (90 מ"ל)
- 1 ביצה
- 1/2 כפית תמצית וניל
אופן הכנת קאפקייקס לב:
מסתבר שכדי ליצור קאפקייקס בצורת לב, לא חייבים לעשות שימוש בתבנית מיוחדת. לשף ג'סטין צ'פל יש פתרון גאוני בפשטותו שקיים בכל בית עם ילדים: גולות (או ג'ולות או ג'ולים, תלוי היכן אתם גרים).
מתכון ל-12 קאפקייקס קטנים.
• מחממים את התנור ל-180 מעלות.
• מערבבים בקערה גדולה את הקמח, המלח, אבקת האפייה והקקאו.
• מעבדים את החמאה כשהיא חתוכה לקוביות עם הסוכר במיקסר עם וו גיטרה על מהירות בינונית, עד לקבלת קרם סמיך.
• מוסיפים את הביצים אחת אחת, עד שהן נטמעות בקרם ומוסיפים את תמצית הווניל.
• מוסיפים לתערובת את הקמח והחלב לסירוגין, עד לקבלת תערובת חלקה.
• וכעת לטריק: מרפדים את שקעי התבנית במנג'טים, ממלאים כל מנג'ט רק עד חציו ומציבים גולה בין השקע למנג'ט (ראו בסרטון).
• אופים במשך 25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגונית (=קאפקייקס בעברית) יוצא יבש.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!