מתכון לטארט שוקולד ואגוזים חלומי

(צילום: מתוך האינסטגרם ortal_cohen_hazan@)

חלבי

מרכיבים:

לבצק הפריך:

150 גרם קמח

100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

40 גרם אבקת סוכר

קורט מלח

1 חלמון

1-2 כפות חלב (לפי הצורך)

לשוקולד:

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה

2 ביצים

1 חלמון

1/2 כוס סוכר (50 גרם)

לקישוט:

אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. בקערה - ביד, או במעבד מזון טורפים את הקמח, החמאה ואבקת הסוכר.

3. מעבדים, עד שמתחילים להיווצר פירורים ומוסיפים את הביצה עד לאיחוד.

4. אופים את הבצק כ-20 דקות עד שמשחים קלות.

השוקולד:

1. ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול או במיקרוגל.

2. מקציפים היטב את הביצים + החלמון ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד שהם תפוחים ויציבים.

3. מקפלים את השוקולד אל תוך קצף הביצים בעדינות.

4. יוצקים על הבצק האפוי, מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות, עד שהמילוי מתייצב, אך עדיין רוטט מעט.

5. מפזרים אגוזים קצוצים מעל לקישוט ותוספת טעם.