מתכונים לעוגות וקינוחים - כיכר השבת
במקום לטגן אותן אחת אחת, קבלו מתכון לעוגה מתוקה ומפנקת מבצק דונאטס במרקם אוורירי ונימוח. מקציפים את כל הרכיבים, יוצקים לתבנית ושולחים לתנור לאפייה קצרה. זה הכל (מתכונים, אוכל)
לא תאמינו, אך מדובר באחת העוגות הטעימות והמיוחדות שיצא לי להכין לאחרונה. היא חורפית (מדויקת לסופ"ש הסוער שהולך להיות פה), מנחמת ומפנקת. סיפור העוגה התחיל בבית קפה בארה"ב, ביום גשום וקר. שם מלצרית חביבה הגישה לי אותה. כששבתי הביתה, ניסיתי אינספור פעמים לשחזר אותה ללא הצלחה, עד שזה קרה - ובגדול והרי היא לפניכם (מתכונים, אוכל)
יש המוני מתכונים לעוגות גבינה שם בחוץ, אבל אין ספק שאתם הולכים להתאהב דווקא בעוגת הריקוטה-שקדים האיטלקית הזו, שהיא כה רכה ועריבה לחיך, עשויה מקמח שקדים וריקוטה ונטולת גלוטן (מתכונים, אוכל)
את העוגיות הללו אתם כנראה מכירים מפסח. הן נמכרות בתוך קופסאות ענק וגלום בהן פוטנציאל ענק שאינו ממומש. ואנו שואלים: למה לחכות לפסח, אם אפשר ליהנות מהן כל השנה? הן יפהפיות ומרשימות ועם זאת, פשוטות להכנה. שימו לב: ככל שהעוגיות נאפות יותר, כך יתחזק טעם הקוקוס שלהן ותקבלו ניגודיות מרקמים נחמדה - פריכות מבחוץ ולעיסות מבפנים (מתכונים, אוכל)
קבלו כלל בסיסי שיהפוך את העוגה לרכה, לחה, אוורירית ומופלאה, ולא חלילה ל"עוגת חנק", כמו הסטריאוטיפ שהצמדנו לה בישראל: יש לוודא שהביצים, החמאה והשמנת החמוצה - *בטמפרטורת החדר*, ללא טיפת קרירות (מתכונים, אוכל)
מורן פינטו עם מתכון לעוגה בחושה שעשויה משילוב מושלם של טעמים: חלווה מתקתקה, תפוזים וזילוף נדיב של סילאן. מתכון לעוגת תפוזים וחלווה בחושה שנורא קל להכין ואתם עומדים ליישר אותה בלי סוף (מתכונים, אוכל)
עוד פעם פרג? שוב שוקולד? השנה, לכו על הטופ. צאו מאיזור הנוחות והכינו את האוזני המן המטורפות הללו של הקונדיטורית חסי סגל, העשויות מבצק קקאו ושוקולד חלב, במילוי פרלין שוקולד לבן. ושיהיה לנו פורים שמח וטעים, אה? (מתכונים, אוכל)
קשה לי להצביע על נקודה בזמן שבה זה התחיל, אבל מאז ומתמיד פאי פקאן היה החולשה שלי ולכן אני די ממעטת להכין אותו. השילוב של פקאן קלוי, קרמל ובצק פריך יוצר ביס פשוט מופלא בפה (מתכונים, אוכל)
מאפים שמנמנים ועסיסיים שהם הפינוק המושלם לארוחת בוקר מאוחרת. שילוב טעמים מופלא שירגיש כמו קפיצה לפריז. מלי יהודיוף עם מתכון למאפי בריוש אישיים במילוי גבינה עשיר ומעל רוטב פירות יער חמצמץ ומענג (מתכונים, אוכל)
מה עושים כשהבננות כבר בשלות מאוד ואף אחד לא מתנדב לאכול אותן למרות שניסיתם לשכנע שוב ושוב שמדובר ב"דבש"? מורן פינטו עם מתכון לעוגת בננות עם אגוזי פקאן ושוקולד צ'יפס שנותן לבננות את הכבוד הראוי להן (מתכונים, אוכל)
מחפשים "משהו מתוק" ליד הקפה? קבלו את זה: מורן פינטו עם מתכון לעוגיות תמרים מגולגלות - או כמו שכולנו קוראים להן "מגולגלות תמרים" פריכות, מתוקות וקלות להכנה שאפשר להכין חלבי או פרווה, לבחירתכם (מתכונים, אוכל)
כל אחד צריך לדעת להכין עוגת שמרים שוקולד ראויה, כזו שריח האפייה לבדו כבר מעיף אתכם למטבח של סבתא, עוטף אתכם בנוסטלגיה מתוקה - ובדיוק בשביל זה אנחנו כאן עם מתכון לעוגת שמרים קראנץ' שוקולד מושלמת של מורן פינטו (מתכונים, אוכל)
לאיטלקים יש עוגיות שנקראות "ביסקוטי", כלומר "נאפו פעמיים", מה שמעניק להן מרקם פריך מדהים וממכר שהולך מצוין עם ההפתעות שמחכות בפנים: פירות יבשים לעיסים ורכים ואגוזים קראנצ'ים. לטבול אותן בכוס קפה או תה זה הדבר הכי מושלם בעולם! (מתכונים, אוכל)
בגרסה המקורית, בצק בריוש כרוך דורש המון עבודה וקיפולים, אבל אנחנו אוהבים תהילה ללא מאמץ, אז הנה קיצור דרך נפלא: מלי יהודיוף עם טריק להכנה מהירה ופשוטה של מאפה בריוש כרוך מדהים ממולא בקרם מסקרפונה ומקושט בפירות טריים ועלי נענע (מתכונים, אוכל)
אם גדול עליכם להכין קרואסון בבית, לכו על הגרסה היהודית: מורן פינטו עם מתכון לרוגלך רכים, עמוסים בשוקולד ומצופים בסירופ מתוק שיתחסלו ברגע ושווים כל דקת עבודה. את הרוגלך אפשר להכין חלבי או פרווה, לבחירתכם (מתכונים, אוכל)
התוצאה: 4 עוגות שמרים תפוחות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים עם מילוי שוקולדי מפנק ותוספות כיפיות. למה 4? כי העוגה הזו כל כך מוצלחת שלא תפסיקו ליישר אותה - אז דאגנו לכם למלאי הגון (מתכונים, אוכל)
אגב "קוואקר" זה בכלל שם של מותג שיבולת שועל אמריקאי שהפך בישראל לשם גנרי לשיבולת שועל. מורן פינטו עם מתכון לעוגיות שיבולת שועל ושוקולד שמוכנות תוך 30 דקות בשיטת לערבב ולתנור. מושלם ליד הקפה, השוקו או התה בבוקר - ובעצם בכל שעה ביום (מתכונים, אוכל)
העוגה הזו מעט מאתגרת, אך התוצאה מרהיבה וטעימה שהיא שווה כל דקת עבודה. מלי יהודיוף עם שדרוג מדליק לרולדה הקלאסית: נקודות שוקולד שמצפות אותה מבחוץ ומעניקות לה מראה דלמטי (מתכונים, אוכל)
את הבצק למאפים המדהימים האלה מכינים יום לפני, כך שכל מה שנשאר לכם זה להכניס אותם לתנור בבוקר ובכל הבית יתפשט ריח מושלם שיעיר את כולם ליום טוב יותר. מתכון לסינרול (סינבון) - שבלולי שמרים קינמון וציפוי רוטב וניל (מתכונים, אוכל)
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ