חיה דר
מה נאכל היום?
מתכון לטירופיטה בתבנית: מאפה פילו וגבינות מלוחות פשוט משגע
הטירופיטה הוא מאפה נפוץ במטבח היווני ומורכב, כאמור, מבצק פילו במילוי גבינות עשירות כדוגמת פטה. התוצאה נפלאה: ריבועיים קראנצ'יים וטעימים מאד, שהולכים נהדר עם, איך לא, סלט יווני (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
לא על הלחם לבדו
ממכר: מתכון לבייגלה יווני אותנטי
את הבייגלה היווני מוצאים בכל פינה ברחבי יוון וכמישהי שזכתה להנות מטעמו המקורי, קשה לי לשכוח את הפציחות בה נתקלתי בעת לעיסתו ואת הרכות הנעימה שהיתה בתוכו וכעת, גם אתם תוכלו ליהנות ממנו בבית שלכם (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
לכבוד שבת
פילה אמנון בסגנון מרוקאי אותנטי
דגים חריפים מככבים במטבח שלי כבר שנים רבות, אך בכל פעם אני מוסיפה שדרוגים לאופן ההכנה שלהם; מזה תקופה מתחילה את הבישול עם חימום הסיר בלבד ורק אחר כך עוברת להוספת החומרים וכבר לא משתמשת ברסק עגבניות, אלא בעגבניות קצוצות - וכך לאט לאט בונה את המנה. יש לציין שהבישול במתכון זה הוא יחסית קצר וכמות המים ממש מועטה. אל תתפתו להוסיף. וחשוב לציין, השימוש בפילה אמנון הוא המועדף עלי, לאחר ניסיונות רבים. מומלץ! (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
בריא יותר
ברבע שעה: סלט כרוב סגול וגזר בנוסח אסייתי
כרוב סגול הוא מוצר שמשפחתי אוהבת במיוחד - ובכל צורה. הפעם נתבקשתי ליצור ממנו מנה בסגנון המזרח הרחוק וכך עשיתי: עם ירקות פרוסים דק, שומשום קלוי ורוטב חמצמץ טעים טעים. הכינו מראש כמות נאה של סלט ותבלו אותו לקראת ההגשה (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
באנו לשדרג
לא תפסיקו לתלוש: מאפה לחמניות בשר אלגנטי
נותר לי בשר טחון לאחר הכנת פלפלים ממולאים והחלטתי להכין מאפה שמורכב מלחמניות עגולות וצמודות ולכל אחת מהן לתחוב קציצת בשר. הקציצות קטנטנות וננעצות יפה בלחמניות והבצק תופח ועוטף בצדדים היטב את המילוי. מנה מרשימה שמתאימה מאד לליל שבת. רק אל תשכחו לזלף טחינה מעל טרם ההגשה (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
מה נאכל היום?
מעולה לאירוח ולא רק: מאפה בסגנון סביח
כולנו מכירים את הסביח בפיתה, אחת ממנות הרחוב הפופולריות והאהובות ביותר בישראל. הפעם השפית חיה דר החליטה לקחת אותה צעד אחד קדימה וליצור מאפה מבצק עלים ולמלא אותו בדומה לסביח: עם חצילים, טחינה ועוד כמה הפתעות משדרגות. שימו לב לאופן הכנת החצילים: הטבילה בביצים מפחיתה משמעותית את ספיגת השמן בטיגון. מנה שהולכת מעולה לצד סלט ירקות רענן (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
ליד הקפה
לא נעים כמה שזה טעים: קוביות לימון קטנות ומטריפות
בכל פעם שאני מכינה את חיתוכיות הלימון הללו, בני משפחתי קובעים פה אחד שהפעם הן יצאו הכי מוצלחות אי פעם. יש להן תחתית חמאתית פריכה ומעל קרם לימון חמצמץ-מתקתק והכי כיף: הן מהירות וקלות להכנה (מתכונים, אוכל)
1
| חיה דר | 
לכבוד שבת
מפוצצת שוקולד: מתכון לעוגת שיש עסיסית בטירוף
ניתן למצוא בבלוג שלי עוגות שיש מגוונות, אך זו הכי מבוקשת. היא מיוחדת במינה בגלל כמות השוקולד הגבוהה שבה וכאשר פורסים אותה וטועמים, הוא ממש נוכח. כל ביס פשוט תענוג (מתכונים, אוכל)
4
| חיה דר | 
לכבוד שבת
פשוט מהממת: עוגת מוס גבינה וקדאיף
לרוב אני מכינה עוגות גבינה אפויות, אבל הפעם, לקראת שבת, החלטתי להכין עוגה קרה ופרשתי את ההכנה על פני יומיים, משום שלא הוספתי ג’לטין למוס והכנסתי אותו לפני הקישוט ללילה למקרר ורק למחרת קישטתי. הקישוט יכול להיעשות בצורות שונות, תלוי במידת היצירתיות שלכם. במקרה זה החלטתי להשתמש בשערות קדאיף שקניתי לאחרונה ונחו במקפיא - תוספת שתורמת לקראנצ’יות נפלאה (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
ליד הקפה
בדיוק מה שחסר לכם לצד התה: ביסקוטי פיסטוק ואגוזי מלך
מקור עוגיות הביסקוטי (Biscotto), שפירושן "נאפו פעמיים", הוא באיטליה. יש להן מספר סגנונות והפעם נביא את הגרסה עם החמאה, פיסטוקים ואגוזי מלך ועוד כמה מרכיבים סודיים המעניקים להן את טעמן המשובח. מאחר והעוגיות הללו נאפות בשיטת ייבוש, הן נשמרות זמן רב. באופן אישי, אני אוהבת לאחסן אותן בקופסה אטומה במקפיא (מתכונים, אוכל)
חיה דר |
חנוכה
הכי טובות שאכלתם אי פעם: לביבות יוגורט מהירות
עד כה נהגתי להכין לביבות עם גבינה. הפעם ערכתי כמה שינויים במתכון המקורי שלי: המרתי את הגבינה ביוגורט, שיחקתי במרכיבים וקיבלתי לביבות פשוט נפלאות - תפוחות וטעימות בצורה יוצאת דופן. שימו לב! הקפידו להשתמש ביוגורט סמיך, לקבלת תוצאה טובה יותר (מתכונים, אוכל)
4
| חיה דר | 
חנוכה
אתם הולכים לאמץ אותן לכל השנה: טבעות ספינג' טעימות בטירוף
הספינג’ הוא מאכל צפון אפריקאי, העשוי מבצק שמרים, מטוגן בשמן עמוק ודומה לסופגניה, רק שונה בצורתו: מחורר במרכז או נראה ככדור מתוח. הוא מוגש באירועים חגיגיים שונים ולא רק בחנוכה, בשיטות שונות: טבול בסוכר, עם אבקת סוכר מעל, או עם דבש בצד. אני אוהבת את האופציה הראשונה (מתכונים, אוכל)
13
| חיה דר | 
לכבוד שבת
כמו במאפיות של פעם: מתכון לחלה גבוהה ומרשימה
השבת החלטתי להכין חלה גדולה מ-3 רצועות, שנאפית בתבנית מלבנית מאורכת - ממש כמו זו שהיינו קונים במאפייה או במכולת בימים עברו. כבר עשיתי זאת לא מכבר, אך הפעם הכנסתי את כל כמות הבצק לתבנית אחת והתוצאה: חלה ענקית ממדים, תפוחה וטעימה טעימה, שהרשימה את כל הסועדים (מתכונים, אוכל)
1
| חיה דר | 
ליד הקפה
מוכנה תוך 3/4 שעה: עוגת חלבה ושקדים מטריפה
העוגה הבחושה הזו גרפה לא מעט תגובות נלהבות ולא בכדי: היא טעימה טעימה והחלק הטוב ביותר בה: מתקתקים אותה במהירות שיא. מערבבים, יוצקים לתבניות, אופים וזהו. מי אמר שצריך לכלות שעות במטבח ביצירת קינוחים? (מתכונים, אוכל)
8
| חיה דר | 
כמיטב המסורת
בדיוק כמו של אמא: מתכון לקרעפלאך
איזה מזל שאמא ע"ה השאירה לי את המתכון לקרעפלאך שלה, כך אני יכולה להכין אותם בביתי גם היום, כשהיא איננה. השנה הכנתי אותם לראשונה ועיני דמעו. הרגשתי שאמא איתי ומנחה אותי. היה תענוג לנגוס בכיסנים הטעימים הללו שספגו את נוזלי המרק ולדמיין שאמא היא זו שהכינה אותם (מתכונים, אוכל)
5
| חיה דר | 
ליד הקפה
עוגת שיש שוקולד, טחינה, סילאן וטאץ' של מייפל
עוגה בחושה מככבת בביתי באופן קבוע. אני משתמשת באותו הבסיס בכל פעם ורק משנה את התוספות, שמשבחות ומדגישות את מרכיביה. הפעם שיישתי שוקולד מומס - שעורבב עם טחינה וסילאן, מעל פיזרתי אגוזים ובעת שהעוגה הוצאה מהתנור זילפתי מעליה סירופ מייפל (מתכונים, אוכל)
3
| חיה דר | עכשיו בכותרות
הנקראים ביותר
המדוברים ביותר
כיכר השבתפורטל חדשות ועדכונים לציבור החרדי
חדשות כיכר השבת | RSS | פנו אלינו | קריירה | אחסון אתרים Hosted by sPD.co.il
מדיניות פרטיות תנאי שימוש © כל הזכויות שמורות כיכר השבת 2009-2024