עוד כתבות על מתכונים לפורים:
ש
"כל דבר יכול להיות אוזן המן - אם אתם אמיצים מספיק" גורס משפט עתיק שהמצאנו הרגע, אבל נראה שזה בדיוק מה שגרם לאוראל בראל להכין חצ'פורי אוזני המן - והתוצאה מ ו ש ל מ ת (מתכונים לפורים, אוכל)
והשבוע, ב"מבשלות בכיכר", מורן פינטו יוצרת מנה אלגנטית וקצת אחרת לסעודת פורים, המדמה כובע של ליצן ומתאימה במדויק לאווירת החג. ניתן להמיר את הנקניקיות בפסטרמה או חזה עוף או את המילוי בכלל בסלט ירקות קצוץ ומרענן (מתכונים, אוכל, כיכר TV)
למרות שמם, בחטיפים המתוקים הללו אין תפודים (אבל בצורתם החיצונית הם מעט דומים) ומקורם לא באירלנד. מה כן יש בהם? תערובת של גבינת שמנת, אבקת סוכר וקוקוס, שמגולגלים בקינמון. ולמזלכם, הכנתם אינה דורשת בישול והיא קלה ומהירה (מתכונים, אוכל)
ש
מתכון דו-שלבי להכנת מנה נהדרת שתתחסל במהירות: קציצות קבב צלויות קלות שעורמים עליהן קונפי עגבניות שרי, חציל וטחינה ומשגרים לתנור לחצי שעה, עד שהחלק העליון מקבל גוון שזוף יפה (מתכונים לפורים, אוכל)
ש
מיוחד לפורים
מבשלים עם וול דאן: פרוסות הודו ברוטב חגיגי
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
3
מה תגישו בפורים או בשבת שאחריו? לאוראל בראל יש הצעה מעולה: נתח חזה הודו משובח של 'וול דאן', חתוך לפרוסות ועטוף ברוטב סמיך, עשיר ומתובל היטב של בצל, אפונה עם צ'ילי, סלרי וכוסברה (מתכונים לשבת וחג, אוכל)
ש
מיוחד לפורים
מבשלים עם וול דאן: אסאדו בפטריות ובצלים
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
3
30 דקות עבודה בלבד ויש לכם מנה חגיגית עם בשר רך כמו חמאה שמתפרק מהעצם: אוראל בראל עם מדריך וידאו להכנת אסאדו של וול דאן ורוטב עסיסי ומענג של פטריות ובצלים שמבשלים בנפרד ומאחדים עם הבשר לקראת סיום הבישול (מתכונים לשבת וחג, אוכל)
אנחנו הלכנו על שוקולד ושבבי קוקוס, אבל אלה עוגיות גמישות וכל ציפוי שאתם רוצים ילך כאן - השמיים הם הגבול. מתכון לעוגיות מדלן יפהפיות ומתוקות, במרקם רך עם שיק צרפתי (מתכונים, אוכל)
יש כאן רכיב מפתיע שהופך את הריבה הזו לוואו רציני: בזיליקום טרי שמשתלב מדהים עם התותים המתוקים והחמיצות הלימונית. כל מי שיקבל את הריבה הזו מכם יזכור אותה לנצח וידרוש מתכון. באחריות (מתכונים, אוכל)
ש
לשבת ולפורים שמתקרב
חגיגה: ספריבס טלה בטנזיה עסיסית של וול דאן
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
4
מוזמנים להכיר את הנתח שיגנוב את ההצגה - בשבת ובחג: ספריבס טלה משובח של 'וול דאן'. אוראל בראל מבשל אותו בטנזיה - פירות יבשים מקורמלים, ומגיש אותו לצד קוסקוס טעים שמכינים ב-10 דקות. נשמע מסובך? לא תאמינו כמה זה פשוט (מתכונים לשבת, אוכל)
אוראל בראל עם מדריך וידאו שלב אחר שלב להכנת עוגיות חמאה בצורת מסכה שאפשר להכין עם הילדים ולמלא במה שרוצים: ריבת תות, ריבת חלב, גנאש שוקולד חלב, שוקולד לבן - או כל מילוי אהוב אחר (מתכונים לפורים, אוכל)
ש
לשבת - ולפורים המתקרב
פרנץ' רוסט: פרוסות בשר חגיגיות של וול דאן
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם
לא התבלבלנו וזו לא מתיחה לפורים: מדובר בפרנץ' רוסט ולא "פרנץ' טוסט". אוראל בראל מכין רולדת בשר עם ירקות שורש ורוטב עשיר מנתח פרנץ' רוסט משובח וכשר למהדרין של וול דאן. מנה מרשימה וטעימה לשבת ולפורים שמתקרב בצעדי ענק (מתכונים לשבת, אוכל)
בצק פשוט להכנה וכיף לעבודה, חצי שחור, חצי לבן. אתם מוזמנים להתפרע עם המילוי ולבחור אם להכין אותן חלבי או פרווה. אוראל בראל עם מדריך וידאו שלב אחר שלב בליווי מוזיקה מקפיצה של רולי דיקמן, מקהלת מלכות וחסידימלעך (מתכונים לפורים, אוכל)
מורן פינטו דואגת שגם החלות בסעודת הפורים ובשבת פורים יביאו שואו רציני ואופה חלה במילוי פסטרמה בקר וחרדל גרגירים. התוצאה האדירה תשטוף אתכם במחמאות למרות שלא באמת התאמצתם (מתכונים, אוכל)
המתכון הבא שואב השראה מאחת המנות החגיגיות של המטבח הפרסי: הפסנג'ון ומציע פרשנות קלילה יותר. מתכון לכנפיים בזיגוג מתקתק עם רכז רימונים ואגוזים. בונוס: טריק שגורם לעוף להתפרק מהעצם ומעניק לו רכות מופלאה (מתכונים, אוכל)
בפורים הכל הפוך והגיע הזמן לערער על מסורת של שנים: מלי יהודיוף עם מתכון לאוזני המן מלוחות עם מילוי משגע של פטריות, גבינות, פסטו ועוד דברים טובים. מושלם לפתיחת תענית אסתר, בין קריאת המגילה לסעודת פורים הבשרית או לארוחת בוקר פורים חגיגית יותר (מתכונים, אוכל)
עוד פעם אוזני המן במילוי שוקולד יבשושי? שוב פרג? לא ולא. השנה, תפתיעו את כל בני המשפחה באוזני המן ממכרות מבצק חמאתי, עם מלית קרמל נוזלת וקראנץ' אגוזים (מתכונים, אוכל)
השפית מורן פינטו עם משלוח מנות שיוכיח למי שיקבל אותו שהוא חשוב לכם, כי באמצע טירוף הפורים זה מה שהכי כיף לקבל: מתכון לאנטרקוט בג'בטה - כריך עסיסי טעים שגמיש נורא כשזה מגיע לתוספות (מתכונים לפורים, אוכל)
כשהסלק התחפש לבשר: אלטרנטיבה מרשימה ולא מסובכת להכנה לקלאסיקה הבשרית שכל מה שנדרש מכם זה סכין טובה - והמחמאות בדרך. השפית מורן פינטו עם מתכון לקרפצ'יו סלק דקיק ויפהפה בזילוף עדין של שמן זית וחומץ בלסמי (מתכונים לפורים, אוכל)
מנת פתיחה לסעודת פורים שתפיל את כולם - באחריות: מתכון לנקניק סלמי ברוטב צ׳ילי-חרדל משגע של השפית מורן פינטו. את הנקניק חותכים למניפה ארוכה, מגישים על מצע סלט כרוב ופשוט נותנים לסועדים לתלוש פרוסות מהנקניק וליהנות (מתכונים לפורים, אוכל)
אולי יעניין אותך
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ