היישר ממקסיקו: צ'ילי קון קרנה חריף ומתקתק

• 1 ק"ג בשר טחון
• 2 פלפלים אדומים קצוצים דק
• 6 עגבניות קצוצות דק
• 200 גרם רסק עגבניות
• 2 עלי דפנה
• צ'ילי טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• 6 שיני שום מגורדות
• 400 גרם שעועית שחורה שהושרתה לפחות 12 שעות במים (ניתן להשתמש גם בשעועית מקופסה)
• מעט שמן זית
• כמון
• פלפל שחור
• פפריקה מתוקה
• קינמון
• כמון
• כוסברה קצוצה
• מלח

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל, השום, העגבניות והפלפלים כ-5 דקות עד שהם משנים את צבעם. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. כשהבשר משחים, מכסים במים ומוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות. מבשלים כ-10 דקות על אש גבוהה ולאחר-מכן מוסיפים את השעועית. מבשלים כשעתיים עד שהשעועית רכה. חשוב לוודא בתהליך הבישול כי יש די נוזלים בתבשיל.