מנה ראשונה: מתכון למרק ארטישוק סמיך וקטיפתי

רגע לפני: הטמפרטורות מתחילות לצנוח, וגם הגשם כבר קפץ לבקר. זה הזמן לשלוף מתכון מרק סמיך ומחמם שיתפקד מעולה כמנה ראשונה: מתכון להכנת מרק ארטישוק קטיפתי.

• מפשירים את הארטישוק במסננת.

• פורסים את הבצלים לרצועות.

• מקלפים את תפוחי האדמה, וחותכים אותם לתפוחי אדמה בגודל שווה.

• מחממים את השמן בסיר גדול, ומטגנים את רצועות הבצל עד שיהפכו לשקופות. מתבלים במלח ופלפל לבן, ומערבבים קלות.

• מוסיפים לסיר את קוביות תפוחי האדמה והמים או ציר הירקות. מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה, עד שהירקות מתרככים.

• סוחטים לסיר את הלימון ומערבבים. טועמים, ומשפרים תיבול, אם צריך.

• בעזרת מקל בלנדר, טוחנים את המרק למחית סמיכה ומביאים לרתיחה.

אופן ההגשה: מגישים חם.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!