מתכון למרק תפוחי אדמה וכרובית קטיפתי

1. מחממים שמן בסיר מרק גדול, על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים פנימה את הבצלים, 2 כפיות מלח וכפית פלפל. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל שקוף ורך, 10-12 דקות.

2. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, הכרובית והציר, מכסים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, 15-20 דקות.

4. טוחנים את המרק במיקסר, בקבוצות, או בבלנדר ידני. טועמים ומתבלים במלח ופלפל נוספים, אם רוצים. מגישים עם השמנת החמוצה, העירית, הפרמזן ושאר תוספות, אם רוצים.