מתכון לכדורי אורז וקינואה קראנצ'יים

1. מבשלים את האורז והקינואה על פי ההוראות המצוינות על גבי החבילה. יוצקים לצלחת ומצננים כ-5 דקות.

2. לקערה של מעבד מזון מוסיפים את האורז המקורר, החלבון, הפרמזן וחצי מהפטרוזיליה, מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה ששומרת על צורתה. משתמשים בכף כדי לחלק ל-12 עד 16 כדורי אורז.

3. יוצקים את הפנקו לקערה רדודה ומוסיפים פנימה את אבקת השום, המלח והפלפל, תוך כדי ערבוב. מגלגלים כל כדור בתערובת עד לציפוי מלא.

4. מחממים את השמן על אש בינונית ומוסיפים את כדורי האורז, מבשלים עד להזהבה מלאה, 5-6 דקות. מגישים חם עם פטרוזיליה נוספת הפזורה מעל והשמנת החמוצה בצד, לטבילה.