מתכון למרק גזר ותפוחי עץ מלא בריאות

1. מחממים את השמן בסיר עמוק על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והתפוח ומאדים במשך 6-8 דקות, עד ששניהם רכים.

2. מוסיפים את השום, הכורכום והכמון ומבשלים עוד 30 שניות, עד שהם ריחניים.

3. מוסיפים את הגזרים, ציר המרק וצרור התימין, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20-25 דקות, עד שהגזרים רכים. מסירים מהאש ונותנים למרק לנוח במשך 10 דקות.

4. מסירים מהמרק את צרור התימין, מוסיפים את היוגורט, מתבלים במלח ופלפל שחור, ובעזרת מעבד מזון או מוט בלנדר, טוחנים למרקם הרצוי.

5. מחזירים את המרק לאש ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומגישים חם עם פקאנים קלויים מעל.