מתכון לפילה מושט מטוגן בציפוי פריך

1. בקערה, מערבבים היטב את הביצים והחרדל עם הפטרוזיליה המיובשת והשום ומתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את הדגים לקערה ומצפים אותם בבלילה משני הצדדים.

2. בסיר רחב, מחממים שמן לטיגון חצי עמוק וממלאים צלחת רדודה בפירורי לחם.

3. בזהירות, מצפים כל דג בפירורי לחם משני הצדדים ומעבירים לשמן החם - מטגנים תחילה על הצד של העור במשך 3 דקות ואז הופכים ומטגנים 3-4 דקות נוספות.