עוף

מאחורי רוטב הברביקיו עומד כלל אחד פשוט: יותר זמן שהעוף שוהה במרינדה, הטעם המיוחד נספג היטב. העוף הצלוי הופך לשחום ומתקתק מבחוץ, עם בשר רך וטעים מבפנים. מתכון להכנת צלי עוף פריך ברוטב ברביקיו מתקתק (מתכונים, אוכל)