מתכון לסלט ספגטי וירקות עם נקניקיות כמו באיטליה

שימו לב: הסלט חלבי בשל גבינת הפרמזן, אך ניתן לדלג עליה, ואף להשתמש בנקניקיות בשריות.

1. מרתיחים סיר גדול מלא מים + 2 כפות מלח, מוסיפים את הספגטי ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה. בתום הבישול, מסננים, שוטפים ומניחים בצד לצינון.

2. פורסים לעיגולים את הנקניקיות.

3. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הספגטי, המלפפונים, הפלפל האדום, הבצל הסגול, עגבניות השרי, פרוסות הנקניקיות, הזיתים וגבינת הפרמזן.

4. מעבירים לצנצנת אטומה את שמן הזית, החומץ, תערובת התיבול האיטלקי, הסוכר, השום, המלח והפלפל השחור, ומנערים היטב.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט, ומערבבים היטב. מוסיפים גבינת פרמזן, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומעבירים למקרר למשך 30 דקות עד לילה שלם.