רכיבים
- 3/4 כוס (195 גרם) קינואה שהושרתה במשך 8 שעות
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 2 כפיות תערובת עשבי תיבול מיובשים (כמו אורגנו, תימין, בזיליקום)
- קומץ צ'ילי גרוס
- מלח
- תוספות:
- 2 כפות רסק עגבניות
- 12 עגבניות שרי, חצויות
- חופן רבעי ארטישוק משומר
- חופן זיתים שחורים מגולענים
- חופן עלי ארוגולה (רוקט)
אופן הכנת פיצה על בסיס קינואה:
שימו לב: מלבד רסק העגבניות (וכמו בפיצה אמיתית גם עגבניות השרי והזיתים), ניתן להחליף את שאר מרכיבי התוספות בכל תוספת אהובה אחרת.
1. לאחר שהקינואה הושרתה בקערה גדולה מכוסה במים למשך 8 שעות לפחות עד לילה שלם, מסננים היטב מנוזלים ומחממים את התנור ל-190 מעלות.
2. במעבד מזון, טוחנים יחד את הקינואה המסוננת, חומץ התפוחים, עשבי התיבול, הצ'ילי הגרוס והמלח - עד לקבל בצק חלק שמזכיר תערובת פנקייק מוצקה.
3. משמנים בנדיבות בשמן זית תבנית פיצה או תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ, מעבירים פנימה את הבצק ובעזרת מרית, מהדקים אותו לעיגול שטוח. אופים בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, עד להשחמה יפה.
4. מוציאים את הבסיס האפוי מהתנור, מורחים רסק עגבניות ומפזרים מעל את התוספות, מחזירים לתנור לכמה דקות כדי לחמם את הזיתים והעגבניות, ואז מפזרים מעל את הארטישוק והעלים ואוכלים מיד.
>> מאותה משפחה: מתכון לפיצה על בסיס כרובית ללא גלוטן + מדריך וידאו