מתכון לעוגת ספוג רכה מצופה בקרם מלבי ופיסטוקים

1. חוצים את מקל הווניל לשניים לאורך ומחליקים סכין חדה לאורכו כדי לגרד את הגרגירים החוצה.

2. בקערת מיקסר, מקציפים את החמאה, הסוכר, גרגירי הווניל והמלח עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

3. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחרי השנייה, ומקציפים להטעמה בין הוספה של כל ביצה.

4. מוסיפים את הקמח ומאחדים אותו עם התערובת בתנועות קיפול. לבסוף מוסיפים את החלב ומערבבים רק עד שהוא מתאחד עם התערובת ולא יותר.

5. מרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ עם שוליים גבוהים, יוצקים לתוכה את התערובת ומחליקים קלות את החלק העליון.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 45-50 דקות, מוציאים את העוגה מהתנור, ממתינים 10 דקות ואז מחלצים אותה מהתבנית לרשת לצינון מלא.

7. בקערה קטנה, מערבבים היטב את אבקת הסוכר ותמצית מי הוורדים. תוך כדי ערבוב, מוסיפים בהדרגה מים קרים עד שהרכיבים מתאחדים לקרם סמיך אך נוזלי יחסית.

8. יוצקים את הקרם על העוגה, מקשטים בפיסטוקים ועלי ורדים ושומרים את העוגה מכוסה במקרר עד להגשה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!