מתכון לסלט מנגו אסייתי מרענן ופיקנטי עם גזר, נבטים ובוטנים

מנות/יחידות4

זמן הכנה15 דק'

רמת קושיקל

פרווה

1 מנגו בשל אך עדיין קצת קשה (כדי שיישאר יציב) – קלוף וחתוך לרצועות דקות

1 גזר בינוני – קלוף וחתוך לרצועות דקות (ג׳וליאן)

1/2 בצל סגול קטן – פרוס דק מאוד

1/2 כוס נבטים

חופן בוטנים קלויים קצוצים גס

חופן כוסברה קצוצה (או נענע אם מעדיפים)

1 כף שומשום קלוי (אופציונלי)

פלפל צ'ילי אדום קטן פרוס דק (לא חובה, רק אם אוהבים חריף!!)

2 כפות רוטב סויה

2 כפות מיץ לימון טרי (או ליים אם יש)

1 כף דבש או סילאן

2 כף שמן זית

שן שום כתושה

(אופציונלי): כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

אופן ההכנה

מערבבים את כל רכיבי הרוטב בצנצנת או בקערה קטנה, וטועמים. כדאי שהטעם יהיה מאוזן – חמוץ-מתוק-מלוח.

בקערה גדולה מניחים את המנגו, הגזר, הבצל, הנבטים והכוסברה החתוכים.

יוצקים מעל את הרוטב, מערבבים בעדינות ומניחים לספוג טעמים 5-10 דקות.

לפני ההגשה – מפזרים מעל את הבוטנים והשומשום הקלוי. אפשר להוסיף גם פרוסות אבוקדו למרקם נוסף.