אנשי יין? אלו היינות שלכם לעד דלא ידע אמיתי

לקראת פורים מגישים יקב ברקן את המלצת ההגשה ליינות שילוו את סעודות החג

איתן אסמבלאז' 2020

סדרת ASSEMBLAGE מציעה מבט שונה על איזורי היין של ישראל. דרך בלנדים הממזגים מספר זנים לכדי ביטוי המייצג את אופיו של איזורגידול מסוים. כל יין נקראעל שם הפסגה הגבוהה באיזור.

"איתן" נקרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. גם היין מבציר 2020, למעשה נבצר כמעט כולו בכרם קריית ענבים, פרט למרכיב הפטי ורדו, אשר נבצר מכרם הנמצא בבית נקופה. כרם קריית ענבים פרוש על גבי טרסות של אדמת "טרה רוסה" אבנית, חלקן צרות וחלקן רחבות יותר, במעין אמפיתיאטרון טבעי ברכס שמעל לקיבוץ קריית ענבים, בגובה של כ- 700 מ'.

היין מורכב מ: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופטי ורדו. החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. לאחר שלב ההתיישנות בצענו את עבודת הממסך והיין בוקבק, ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד.

ספיישל רזרב שרדונה 2020

סדרת SPECIAL RESERVE היוקרתית היא סדרת יינות זניים איכותיים שנוצרה מתוך החיפוש הבלתי פוסק של יינני יקבי ברקן אחר איזור הגידול הטוב ביותר עבור כל זן ענבים.

כל יין בסדרה מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי.

ספיישל רזרב שרדונה הוא בעל מבנה עגול ובינוני, עם חומצה טובה ומרעננת אשר מחברת את טעמי הפרי הלבן עם נגיעות הדרים, ליים וגרידת לימון.

לא משנה על איזה מן היינות המומלצים תבחרו להתבסם ולהדר את מצוות החג, העיקר שיהיה פורים שמח.