מרק עגבניות מקסיקני
מרק עגבניות מקסיקני (צילום: shutterstock)
  • זמן הכנה10 דקות
  • רמת קושיקל
  • פרווה
  • אהבתם? דרגו:
         
    (1-גרוע 5-מצוין)

מרכיבים(5 מנות):

  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 בצל, קצוץ
  • חופן כוסברה טרייה, קצוצה
  • 290 גרם פלפלים קלויים מצנצנת
  • 800 גרם קוביות עגבניות משימורים
  • 1 כפית כמון
  • 1/2 כוס (125 מ"ל) חלב קוקוס / מים
  • מלח ים ופלפל שחור

אופן ההכנה:

אאא

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפל האדום, השום והבצל ומטגנים במשך שתי דקות.

2. מוסיפים את שאר המרכיבים לסיר ומבשלים במשך 10-15 דקות. מוסיפים עוד חלב קוקוס או מים למרקם דליל יותר.

3. טוחנים במוט בלנדר את המרק למרקם הרצוי, ומגישים עם סלסה, אבוקדו חתוך, צ'יפס טורטיה ופרוסות ליים.