מתכון לבראוניז שוקולד עם אגוזים וקרמל של חסי סגל

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. מניחים את החמאה והשוקולד בקערה גדולה וממסים במיקרוגל.

2. מוסיפים את הסוכר, המלח והביצים וטורפים לתערובת חלקה ומבריקה. מוסיפים את הקמח ותמצית הווניל וטורפים רק עד לאיחוד.

3. מוזגים לתבנית עגולה / מרובעת בקוטר 20 ס"מ, המשומנת ומרופדת בנייר אפיה ואופים במשך 20 דקות.

4. לבינתיים, מכינים את שכבת האגוזים והקרמל: מניחים את הסוכר במחבת חמה וממתינים מספר דקות, מבלי לערבב, עד שהסוכר נמס ומתחיל לקבל צבע ענברי שחום.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה החמה והדבש ומערבבים בעזרת כף עץ, בזריזות.

6. מוסיפים את החמאה והמלח ומערבבים לרוטב חלק. מוסיפים את כל האגוזים ומערבבים עד שהם מצופים היטב.

7. מוציאים את תבנית הבראוניז מהתנור ומשאירים אותו דולק. מוזגים בזהירות מעל את שכבת האגוזים והקרמל, עד לכיסוי מלא.

8. מחזירים לתנור ל-7-8 דקות ומצננים לחלוטין עד החיתוך (עדיף במקרר).