קינוחים
קינוחים
אם נשאר לכם חצי אבטיח במקרר, אל תמהרו לחתוך אותו לקוביות. אחד ממתכוני הקיץ הוויראליים שרצים עכשיו ברשת הופך את הפרי הכי מזוהה עם החום לגלידה קרה וקרמית - בלי מכונת גלידה, בלי מתכון מסובך ועם שני מרכיבים בלבד.
בלי לעמוד ליד הכיריים ובלי להפוך אפילו פנקייק אחד: בלילה פשוטה נכנסת למחבת לוהטת ויוצאת מהתנור כפנקייק ענק, תפוח וזהוב, שממלא את המטבח בריח חמאתי משגע. השוליים פריכים ושחומים, המרכז רך ונמס, ומעל הכול נערמים קצפת קרה, פירות קיץ עסיסיים ורוטב מתוק שמחלחל לכל ביס (אוכל ומתכונים)
ש
העוגה בכוס שכבשה את הרשת מקבלת אצל חסי סגל גרסה חגיגית, צבעונית ופרווה לגמרי. בתכנית "מבשלים בכיכר" היא מכינה שכבות של עוגת וניל רכה, קצפת עננית והמון סוכריות צבעוניות - ומגלה איך ממתכון בסיס אחד יוצרים קינוח מרשים שכל אחד ירצה לטעום. צפו בהכנה (אוכל ומתכונים)
אחרי שעות ארוכות של צום, כולם מחכים לביס הראשון - אבל אף אחד לא רוצה להתחיל להכין עכשיו ארוחה מסובכת. בדיוק בשביל הרגע הזה אספנו שישה מתכונים קלים, טעימים ובטוחים להצלחה (אוכל ומתכונים)
בימים שבהם כולם מחפשים קינוח מהיר, מרענן ובריא יחסית - מתכון אחד מצליח לכבוש את הרשתות החברתיות שוב ושוב: קוביות יוגורט קפואות עם פירות, גרנולה ושוקולד. זה נראה כמו קינוח מושקע של קונדיטוריה, אבל בפועל מדובר בהכנה ביתית פשוטה במיוחד, בלי אפייה ובלי מאמץ. השילוב בין הקרמיות של היוגורט, הקראנץ’ של הגרנולה, המתיקות של הדבש והפירות הטריים – יוצר קינוח קטן שנעלם מהצלחת בתוך דקות (אוכל ומתכונים)
הילדים חשבו שזה עוד “משחק במטבח” - עד שהשקית הקטנה התחילה להפוך לגלידה מול העיניים שלהם | ניסוי מדעי פשוט עם מצרכים שיש בכל בית, שמסתיים בקינוח אמיתי ומפתיע במיוחד (אוכל ומתכונים, מאמע)
המרנג השוקולדי הזה עומד לחסל את רשימת הקינוחים לשבועות. הוא משלב את המרירות העמוקה של הקקאו עם חמיצות משכרת של דובדבנים ושכבות של קצפת עננית, כזה שלא משאיר לאורחים שלכם ברירה אלא לבקש את המתכון מיד. זה הקינוח שיסגור את החג בסטייל הכי גבוה שיש, וייקח לכם הרבה פחות זמן ממה שנראה על השולחן (אוכל ומתכונים)
ש
מבשלים בכיכר במתכון שבועות
10 דקות וזה שלכם: קינוח כוסות לוטוס ומסקרפונה שגורף מחמאות
אושרית אברגיל בשיתוף לוטוס|מקודם
יש משהו בשילוב בין המרירות של האספרסו למתיקות הקרמלית של הלוטוס שפשוט עובד בכל פעם מחדש. בתוכנית "מבשלים בכיכר", אושרית אברגיל לוקחת את החיבור הזה צעד אחד קדימה עם קרם מסקרפונה עשיר במרקם קטיפתי, שמתיישב בול על עוגיות ספוגות בקפה. זה קינוח שמכינים בכמה דקות, בלי להפעיל תנור, והוא נראה כאילו יצא מויטרינה של קונדיטוריה. אם אתם מחפשים את הביס המושלם לסגור איתו את סעודת החג - זה בדיוק זה (אוכל ומתכונים)
ל"ג בעומר תמיד נתפס אצלנו כשיא הקיץ, עם ריח של עשן וקרטיב כתום שנוזל על הידיים. אבל השנה, קמנו ליום חורפי. הקרטיבים הקפואים נשארים בפריזר, ואנחנו מחפשים משהו שיחמם לנו לא רק את הידיים, אלא גם את הלב. הכירו את "שיפודי הלהבה" - פירות טריים בצבעי אש שעוברים צלייה מהירה, מקבלים מעטפת קרמלית משגעת ומוגשים חמים ומנחמים. זה נראה כמו ארטיק, אבל הטעם? הרבה יותר עמוק, מתוק ומפנק (אוכל ומתכונים)
אחרי שבוע של תפריט מוגבל, הגיע הזמן להחזיר למטבח את הטעמים המנחמים באמת. השילוב המושלם בין חמאת בוטנים עשירה, בננות טריות וביסקוויטים שנמסים בפה יוצר את הקינוח האולטימטיבי לחזרה לשגרה. זה לא עוד פודינג רגיל, אלא חוויה של שכבות קרירות ומלטפות שתגרום לכולם לבקש את המתכון עוד לפני שהכפית הראשונה תסתיים (אוכל ומתכונים)
משדר המימונה של 'כיכר השבת'
מהפרימוס של הבאבא סאלי ועד הלב של ג'סיקה | סוד המופלטה והמתכון המנצח
יוסי עבדו||
6
במשדר המימונה המיוחד של "כיכר השבת" נחשף עולם שלם של אמונה וזהות סביב המופלטה • נכדת הבאבא סאלי על הבית ללא החמץ, ג'סיקה כהן על השביעי באוקטובר במרוקו והשיבה לירושלים, והסיפור המדהים על הבאבא סאלי • וגם: המתכון המנצח למופלטה | צפו (מימונה)
תשכחו מכל מה שידעתם על הקינוחים הנדושים של פורים: הכירו את ה"מילפיי" שהתחפש לאוזן המן בשלוש קומות של קראנץ' צרפתי וקרם וניל חלומי. זהו הקינוח שייגנב את ההצגה בסעודת הפורים עם אפקט "וואו" מטורף של קונדיטוריה יוקרתית והכל ב-15 דקות עבודה בלבד. מנה מרשימה, מושחתת וקלה להכנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה (אוכל ומתכונים)
בינינו, עם כל הכבוד לערמות של הפירות היבשים, הלב תמיד מחפש איזה ביס של שוקולד. אז השנה החלטתי לעשות מעשה ולחבר בין הפירות המוכרות לבין הפינוק שאנחנו באמת רוצים ליד הקפה | היופי פה הוא הניגודיות - הקרירות של התפוח הטרי מול השוקולד שנמס בפה, והקראנץ' של הפקאנים שסוגר את הכל (אוכל ומתכונים)
יש קינוחים שעוצרים את כל השיחה סביב השולחן - וזה אחד מהם. נמס בפה, מפנק, וממלא את הבית בניחוח שוקולד משכר שכובש את כולם כבר מנגיסה הראשונה. והכי חשוב? לוקח רק 10 דקות הכנה ועוד 15 דקות אפייה - ויש לכם קינוח מושלם לגוון בחגים (אוכל ומתכונים)
הכירו את החטיף שיגרום לכם להתחבא במטבח עם הקופסה כדי שלא יגמר לפני שהספקתם לטעום. שילוב של שוקולד עשיר עם חלווה מתוקה ואגוזים פריכים - וכל זה בהכנה של פחות מ-10 דקות עבודה: מתקתקים, נמסים בפה… וממש לא צריך להיות קונדיטור כדי להכין אותם (אוכל ומתכונים)
אם אתם מחפשים ל'בין הזמנים' קינוח שיגרום לאורחים לעצור הכל ולשאול "מה זה הדבר המושלם הזה?", מצאתם את הכתבה הנכונה. השכבות נמסות בפה, המרקמים מתחלפים בין רך לקרנצ'י, והשילוב בין שוקולד למוקה עם טוויסט קוקוסי פשוט ממכר. ולא - אין פה אפייה, רק ערבוב, הקצפה והקפאה. מוכנים? מתחילים (אוכל ומתכונים)
ש
מהפכת טעמים אמיתית
מהקפה האיטלקי למטבח הישראלי: טירמיסו לוטוס שמשגע את כל הבית
מורן פינטו בשיתוף לוטוס|מקודם
אחרי ההצלחה הגדולה של קינוח כוסות הגבינה לוטוס, מורן פינטו חוזרת עם מתכון שני בסדרת הקינוחים המיוחדת - טירמיסו לוטוס שמעלה את הקינוח האיטלקי הקלאסי לרמה חדשה לגמרי (אוכל ומתכונים)
ש
יכבוש את כל המשפחה
מורן מציגה: כך לוטוס תהפוך את שבועות לחוויה קולינרית בלתי נשכחת
מורן פינטו בשיתוף לוטוס|מקודם|
2
מ'ביסקוויט פרימיום' לקינוח מושלם: לוטוס מעניקה טעם קרמלי מיוחד לחג שבועות • מורן פינטו מציגה במטבח של כיכר השבת מתכון פשוט ומושלם לקינוח כוסות גבינה בטעם לוטוס הקרמלי והמושלם (קינוחים)
