הוראות הכנה

המרנג: מחממים תנור ל-150 מעלות. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.

מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, כף אחת בכל פעם, וממשיכים להקציף עד לקבלת מרנג מבריק וקשיח מאוד.

מקפלים פנימה בעדינות את הקקאו, החומץ והשוקולד המגורד בעזרת מרית.

מעבירים תלוליות מרנג לתבנית ומעצבים לצורת עיגול (כ-25 ס"מ קוטר). יוצרים שקע קטן במרכז ומרימים מעט את הדפנות עם מזלג ליצירת מראה כפרי ומסולסל.

מכניסים לתנור, ומנמיכים מיד את החום ל-140 מעלות. אופים במשך שעה.

הסוד הגדול: מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בפנים עד שהוא מתקרר לחלוטין (מומלץ להשאיר בתנור סגור לכל הלילה).

הדובדבנים: בקערה, מערבבים את הדובדבנים, הסוכר והליקר. מכסים ומניחים להם לנוח כמה שעות (או לילה במקרר) כדי לספוג את הטעמים.

הרכבה: מקציפים את השמנת לקצפת יציבה, ומוסיפים לה 3-4 כפות מהנוזלים שנשארו בקערת הדובדבנים.

מניחים את המרנג על צלחת הגשה נאה, מורחים מעל שכבה עבה ונדיבה של קצפת, ומסדרים מעל את הדובדבנים (מסוננים מהנוזלים).

טיפ: למראה מושלם באמת - פזרו מעט שוקולד מגורד נוסף מעל הכל לפני ההגשה. החג הזה הולך להיות מתוק במיוחד!

חג שבועות שמח!

בתאבון!

אל תכינו שום דבר לשבועות לפני שתראו את הפבלובה הזו