כולם מדברים על האייס קפה הזה - מה הסוד שלו?

הסוד למרקם של בית קפה (לא לדלג!):

כדי להגיע למרקם קרמי ולא מימי, עושים טריק קטן:

אל תתפשרו: סלט שכבות שהוא גם בריא, גם יפה וגם טעים בטירוף

טלי בר|09.06.26

קוביות קפה קפואות:

מכינים קפה חזק מראש.

מקררים אותו לגמרי.

מוזגים לתבנית קרח ומקפיאים לפחות 4–6 שעות.

למה זה חשוב?

כשמשתמשים בקוביות קפה במקום קרח רגיל:

הטעם לא “נמהל”

המשקה נהיה יותר חזק ועמוק.

המרקם יוצא סמיך וקרמי כמו בבית קפה אמיתי.

הוראות הכנה:

מכניסים לבלנדר את קוביות הקרח (או קוביות הקפה הקפואות).

מוסיפים חלב קר, קפה חזק וריבת חלב.

אם רוצים - מוסיפים סוכר וניל.

טוחנים 20–40 שניות עד שמתקבל מרקם חלק, מעט מוקצף וקרמי.

טועמים ומתקנים מתיקות אם צריך.

מזגגים ריבת חלב לתוך כוס גבוהה. מוזגים את האייס קפה לתוך הכוס. אפשר להוסיף מעל עוד פס ריבת חלב לקישוט.

טיפ קטן שעושה הבדל גדול:

אם רוצים מרקם עוד יותר “בית קפה”:

לטחון קודם רק חלב + ריבת חלב 10 שניות

ואז להוסיף את הקרח ולטחון שוב.

זה מכניס אוויר לתערובת ויוצר קצף עדין מלמעלה.

אהבתם? שתפו בתגובות!