מתכון לקציצות עוף אסייתיות ברוטב פטריות עשיר וסמיך

1. בסיר עמוק, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הפטריות עם השום, הג'ינג'ר והלמון-גראס.

2. כשהפטריות משחימות, יוצקים מעל את קרם או חלב הקוקוס והמים, מתבלים במלח ופלפל לבן, מנמיכים לאש בינונית, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה.

3. מסירים את ענף הלמון-גראס, מכבים את האש וטוחנים למרק חלק במעבד מזון או בעזרת מוט בלנדר.

4. בזמן שהמרק מתבשל, לשים יחד בקערה גדולה את כל מרכיבי הקציצות ויוצרים מהעיסה קציצות בגודל שווה.

5. לאחר שהמרק מוכן וטחון, מסדרים בתוכו את הקציצות ומבשלים יחד על אש בינונית במשך חצי שעה. מגישים מיד, חם, ומזלפים מעל רוטב צ'ילי.