מתכון למרק עוף עשיר ומיוחד בנוסח תאילנדי

1. מחממים סיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את השמן לסיר ומערבבים לכיסוי מלא של תחתית הסיר.

2. מוסיפים פנימה את הפלפל, הבצל, הפטריות, הג'ינג'ר והלמון גראס.

3. מבשלים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

4. מוסיפים פנימה את השום ואפונת השלג ומבשלים דקה נוספת.

5. מוסיפים פנימה את ציר העוף והדבש; מביאים לרתיחה.

6. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כך במשך 10 דקות.

7. מוסיפים לסיר את חלב הקוקוס וחזה העוף ומבשלים במשך כ-2-3 דקות נוספות.

8. מערבבים פנימה את מיץ הליים ומשליכים את הלמון גראס. מגישים את המרק ומעליו כוסברה, בצל ירוק ופלפל חריף - חתוכים דק.