מתכון לפטריות יער ושיטאקי ברוטב שמנת ויין לבן

פטריות יער ושיטאקי ברוטב שמנת ויין לבן (צילום: מורן פינטו)

1. במחבת גדולה, ממיסים את החמאה יחד עם שמן הזית, מוסיפים את השאלוט והשום ומטגנים תוך ערבוב בכף עץ.

2. מוסיפים את פטריות היער הפרוסות והשיטאקי בשלמותן, ומקפיצים יחד במשך 5 דקות.

3. מתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט, יוצקים על הכל את היין ונותנים לאלכוהול להתאדות.

4. מוסיפים את השמנת, מערבבים ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם.