1. חותכים את בצק העלים לריבועים שווים, מורחים מעל חרדל, מניחים קוביית סלמון באלכסון ומפזרים מעל מלח ופלפל שחור.
2. סוגרים את בצק העלים למעין בורקס: אוחזים בשני קצוות מנוגדים ומצמידים אותם יחד. מסדרים הכל בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. מברישים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 15 דקות, או עד שהמאפים כולם זהובים מכל הצדדים.