הסוד של המאפה הזה הוא בשיטת ה"שתי וערב". אנחנו לא פורסים את הלחם עד הסוף, אלא יוצרים בו חריצים שהופכים למעין "כיסים" קטנים שסופגים פנימה את כל הטוב הזה: חמאה, שום, ועשבי תיבול.
המצרכים:
- 1 כיכר לחם שלמה (חלה של שבת, פרנה, או אפילו לחם אחיד).
- 100 גרם חמאה מומסת.
- 3-4 שיני שום כתושות טריות.
- חופן פטרוזיליה קצוצה דק-דק.
- קורט מלח גס.
- 100 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת. (לא חובה)
הוראות הכנה:
החיתוך: חותכים את הלחם לאורך ולרוחב (כמו משבצות) אבל נזהרים לא לחתוך עד הבסיס. הלחם צריך להישאר מחובר מלמטה.
הרוטב: מערבבים את החמאה המומסת עם השום, הפטרוזיליה והמלח.
ההספגה: בעזרת כף או מברשת, מזלפים את הרוטב לתוך כל החריצים שיצרנו. אל תתקמצנו - שם נמצא כל הטעם!
הגבינה (אופציונלי): דוחפים את הגבינה המגוררת לתוך החריצים.
האפייה: עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור חם (200 מעלות) ל-10 דקות. בדקה האחרונה פותחים את הנייר כדי לקבל קראנץ' זהוב.
טיפ זהב: אתם יכולים להשתמש בלחם שנשאר לכם מאתמול! החום והחמאה מחזירים לו את הטריות והופכים אותו לרך מבפנים ופריך מבחוץ כאילו הרגע יצא מהמאפייה.
סיומת: כשזה יוצא מהתנור, פשוט מניחים את הכיכר במרכז השולחן ונותנים לכל אחד לבצוע לעצמו קובייה ריחנית.
שיהיה לכולנו בתיאבון!
אהבתם? שתפו בתגובות!
0 תגובות