במשך שנים הזהירו אותנו המומחים להתרחק מגבינות עתירות שומן בשם בריאות הלב, אך מחקר ענק וחדש שפורסם בכתב העת היוקרתי Neurology טורף את הקלפים. אחרי מעקב של רבע מאה אחר עשרות אלפי בני אדם, התגלה קשר מדהים: דווקא הגבינות "הצהובות" והשמנות עשויות להיות הקו האחרון בהגנה על המוח שלנו מפני דמנציה.
הבשורה: ירידה של 30% בסיכון למחלה הקטלנית
צוות חוקרים משוודיה ניתח נתונים של כ-27,700 מבוגרים לאורך 25 שנים.
הממצאים חד-משמעיים: צריכה קבועה של גבינות עתירות שומן (מעל 20%), כמו צ'דר, ברי וגאודה, נמצאה קשורה לירידה של 13% בסיכון הכללי לדמנציה.
כשצוללים לעומק הנתונים, התמונה הופכת למדהימה עוד יותר: בכל הנוגע לדמנציה וסקולרית (הנגרמת מבעיות בכלי דם במוח), הגבינות השמנות הורידו את הסיכון ב-כמעט 30%.
לא כל חלב נולד שווה: המנצחים והמפסידים בקרב על המוח
המחקר מוכיח כי בניגוד למה שחשבנו, "מוצרי חלב" הם לא מקשה אחת. ד"ר אמילי סונסטדט, מובילת המחקר, מדגישה: "בכל הנוגע לבריאות המוח – הסוד טמון בסוג המוצר".
אלו התוצאות המפתיעות:
הגבינות והשמנת: המנצחות הגדולות. שמנת מתוקה, למשל, הפחיתה את הסיכון ב-16%.
החמאה והחלב: לא הראו שום השפעה על הזיכרון (לטובה או לרעה).
המוצרים דלי השומן: יוגורטים, חלב רזה וגבינות דלות שומן לא סיפקו שום הגנה למוח.
איך זה עובד?
החוקרים עדיין בוחנים את המנגנון המדויק, אך ההערכה היא שמרכיבים ספציפיים המצויים בשומן הגבינה ובמבנה שלה משפיעים לטובה על כלי הדם במוח. מדובר בשינוי פרדיגמה: השומן שחשבנו שסותם עורקים, עשוי להיות דווקא זה ששומר על המוח "משומן" ומתפקד.
השורה התחתונה:
לפני שאתם משנים את התפריט, חשוב לזכור שאיזון הוא המפתח, אך המחקר הזה נותן אור ירוק למי שנהנה מגבינה איכותית וחשש מהשלכותיה.
קרדיט: הממצאים המלאים פורסמו לראשונה בכתב העת Neurology על ידי צוות המחקר של ד"ר אמילי סונסטדט.
0 תגובות