מתכוני גריל מושלמים: קרטושקס בקבב, שיפודי דג וסמורס בננות

לכל המתכונים הכי שווים של רמי לוי - הקליקו כאן

לכל המתכונים הכי שווים של רמי לוי - הקליקו כאן

שיפוד דג וכרובית על המנגל עם השף תום פרנץ בסטייל רמי לוי

השף תום פרנץ מציג מנה מושלמת לל"ג בעומר – שיפודים ים־תיכוניים של דג, כרובית, עגבניות שרי ובצל בתיבול ים תיכוני, נצלים על המנגל ומוגשים עם סלט טחינה, חריף וחמוצים.

למחלקת בשר ודגים לעל האש עם מוצרים איכותיים - הקליקו כאן

מצרכים:

• 500 גרם פילה דג סלמון, לוקוס, מוסר ים או בר ים, טרי מהמעדנייה של רמי לוי, חתוך לקוביות
• כרובית קטנה מפורקת לפרחי כרובית בגודל ביס
• 8-10 עגבניות שרי
• בצל סגול חתוך לשמיניות
• שיפודי עץ מושרים במים 30 דקות

למרינדה:

• 4 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• כף פפריקה מתוקה
• כפית כמון
• חצי כפית כורכום
• כף דבש
• 2 שיני שום כתושות או שום כתוש רמי לוי
• מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה:

• טחינה מוכנה
• חמוצים
• סחוג או פלפל חריף

אופן ההכנה:

חותכים ומכינים את הירקות והדג לקראת השיפוד.

מערבבים את חומרי המרינדה בקערה.

משחילים לשיפודים: בצל דג – כרובית – דג שרי – בצל וחוזר חלילה.

מברישים במרינדה ומשרים כ־30 דקות לספיגת טעמים.

צולים על גריל חם רשת משומנת כ־3–4 דקות מכל צד.

מגישים חם עם מה שאוהבים.

לכל המתכונים הכי שווים של רמי לוי - הקליקו כאן

לכל המתכונים הכי שווים של רמי לוי - הקליקו כאן

סמורס בננות על האש – קינוח מושחת של קיץ!

רוצים להרשים את החבר'ה סביב המדורה? תום פרנץ מביא לכם גרסה ישראלית מהממת ל־S’mores – בננות על הגריל, שוקולד נמס, מרשמלו צלוי, ביסקוויטים קראנצ'יים ותוספות מפנקות.

למחלקת בשר ודגים לעל האש עם מוצרים איכותיים - הקליקו כאן

מצרכים (4 מנות):

• 4 בננות גדולות, בשלות אך יציבות

• 60 גרם שוקולד קצוץ או פצפוצי שוקולד

• 8 מרשמלו גדולים חתוכים או חופן מיני מרשמלו

• 8 ביסקוויטים (פתי בר, סנדוויץ' שוקולד, ביסקוויט קרמל – מה שאוהבים)

• נייר אלומיניום חזק

• להגשה: דבש, סירופ מייפל או שוקולד של רמי לוי או גם וגם

אופן ההכנה:

1. חותכים וממלאים

פותחים כל בננה לאורך (כמעט עד הסוף), ו"פותחים" בעדינות כמו סירה. ממלאים בשוקולד ומרשמלו.

2. עוטפים וצולים

עוטפים היטב כל בננה בנייר אלומיניום. מניחים על האזור הקריר יותר בגריל (בשוליים או באזור ללא להבה ישירה), כדי שהשוקולד והמרשמלו יימסו ולא יישרפו.

צולים כ־10 דקות, תוך כדי סיבוב מדי פעם, עד שהשוקולד נמס והמרשמלו מזהיב.

3. הגשה מושחתת במיוחד

פותחים בזהירות את נייר האלומיניום, מניחים את הבננות הצלויות על צלחת, מפזרים מעל פירורי ביסקוויטים.

לסיום – מזליפים דבש, סירופ שוקולד או מייפל- מושלם!

טיפ של שף: שמרו על חום בינוני והימנעו מלהבה ישירה. סבלנות = תוצאה מושלמת.

אפשר גם במדורה או בתנור, אם אין גריל.

לכל המתכונים הכי שווים של רמי לוי - הקליקו כאן

קרדיטים:

מתכונים והגשה:שף תום פרנץ

סטיילינג: נועה קרניק

צלם ועריכה: אנטולי קריניצי

הפקה ולווי: פרסום דמיון