יש מאכלים שהופכים לוויראליים בגלל מרכיב סודי. אחרים בזכות שיטת הכנה שאף אחד לא חשב עליה.
במקרה של הסלט הזה, לקחו משהו שאנחנו מכינים כבר שנים - ושינו רק דבר אחד קטן: את צורת החיתוך.
במקום קוביות אבטיח, פרוסות קיווי וחתיכות מנגו, כל הפירות הופכים לכדורים קטנים וצבעוניים. כשהם נערמים יחד בקערה מתקבל מראה כמעט לא אמיתי - אדום, ירוק, כתום וצהוב, כולם בעיגולים קטנים ומבריקים.
אז איך הופכים אבטיח למאות "נקודות"?
צריך כלי אחד קטן - כף פריזאית, אותה כף עגולה שמשמשת בדרך כלל ליצירת כדורי מלון.
חוצים את הפירות ובעזרת הכף מוציאים מהם כדורים קטנים. מסובבים את הכף בתוך הפרי בתנועה אחת עמוקה ככל האפשר, וכך במקום חצי עיגול מתקבל כדור כמעט שלם.
לא חייבים להגיע לכדורים מושלמים. למעשה, ערבוב של כדורים בגדלים מעט שונים הופך את הקערה למעניינת אפילו יותר.
מצרכים
- ¼ אבטיח
- ½ מלון כתום
- 1 מנגו בשל אך מוצק
- 2 קיווי מוצקים
- חופן אוכמניות - לא חובה
- כמה עלי נענע
לרוטב:
- 2 כפות מיץ ליים או לימון1
- כף דבש
- מעט גרידת ליים או לימון
אפשר כמובן לוותר לחלוטין על הרוטב אם הפירות מתוקים מספיק.
הוראות הכנה
שוטפים היטב את הפירות לפני החיתוך. גם כשלא אוכלים את קליפת המלון או האבטיח, כדאי לשטוף אותם לפני שהסכין עוברת דרך הקליפה אל תוך הפרי.
חוצים את האבטיח והמלונים ומוציאים את הגרעינים.
בעזרת כף פריזאית יוצרים כדורים מהפירות. כדי לקבל כדורים יפים, כדאי לבחור פירות בשלים אבל לא רכים מדי. פרי רך מאוד נמעך בתוך הכף במקום לשמור על הצורה.
את כדורי האבטיח כדאי להניח לכמה דקות במסננת. אבטיח מגיר הרבה נוזלים, ואם מעבירים אותו ישר לקערה עלולה להיווצר בתחתית שלולית שתפגע במראה הסלט.
מעבירים את כל הכדורים לקערה רחבה, מוסיפים אוכמניות שלמות ועלי נענע ומערבבים בעדינות רבה.
בקערית קטנה מערבבים את מיץ הליים עם הדבש והגרידה. יוצקים על הפירות ממש לפני ההגשה ומקפיצים אותם בעדינות פעם או פעמיים בלבד.
וזהו.
ויש כאן טריק קטן שעושה הבדל גדול
אם יש לכם כף פריזאית דו-צדדית עם שני גדלים - השתמשו בשניהם.
חלק מהאבטיח והמלון הופכים לכדורים גדולים, את השאר מוציאים בכף הקטנה, וביניהם מפזרים אוכמניות שלמות. פתאום הקערה מקבלת שלושה גדלים שונים של "נקודות", והתוצאה נראית הרבה יותר מרשימה.
אפשר גם לשחק עם הפירות. הטרנד אינו מתכון קשיח, ובגרסאות השונות משתמשים בין היתר באבטיח, סוגי מלון, מנגו, קיווי, אפרסק, משמש ופירות נוספים שאפשר להוציא מהם כדור מבלי שיתפרקו.
רק אל תנסו בכוח עם פרי רך מאוד. המטרה היא לקבל כדורים - לא מחית.
ומה עושים עם כל הפרי שנשאר בין החורים?
זו כנראה השאלה הראשונה שעולה כשרואים את האבטיח המחורר.
לא זורקים כלום.
את שאריות הפרי אפשר לגרד בכף ולהעביר לקופסה, להכין מהן שייק, ברד פירות, ארטיקים או פשוט לאכול תוך כדי העבודה.
כי בסופו של דבר, הטעם של סלט הנקודות אינו שונה באופן דרמטי מסלט פירות טוב.
אבל נסו להניח על השולחן קערה רגילה של קוביות אבטיח ומלון, ולידה קערה מלאה במאות כדורי פירות צבעוניים.
יש לנו הרגשה שאנחנו יודעים איזו מהן תיעלם קודם.
בתאבון!
אהבתם? שתפו בתגובות!
0 תגובות