פרוסות חצילים ברוטב יוגורט רענן

רגע לפני: רוטב היוגורט הזה הוא מעדן פשוט וטעים, שמתאים למגוון ירקות מטוגנים. במתכון הזה הרוטב משתלב עם פרוסות חצילים למתאבן מושלם שמתאים לפתיחת הארוחה, או סתם כנשנוש.

• פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ, זורים מעל פרוסות החציל מלח גס כדי שהנוזלים יופרשו וממתינים 20 דקות.

• שוטפים את החצילים ומספיגים בנייר סופג, כדי שיתייבשו.

• מחממים שמן במחבת כבדה, וכאשר השמן רותח מטגנים את פרוסות החצילים משני הצדדים עד שישחימו.

• מעבירים למשטח עם נייר סופג, לספיגת השמן ומאחסנים בכלי אטום.

הכנת הרוטב:

• כותשים את שיני השום, קוצצים דק את עלי הכוסברה (ללא הגבעולים) ומעבירים לקערה.

• מוסיפים את יתר מרכיבי הרוטב ומערבבים לתערובת אחידה. שומרים בקירור.

אופן ההגשה: מסדרים את פרוסות החציל בצורה נאה על מגש, ויוצקים לידו מספר כפות מרוטב היוגורט.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!