עוגיות השוקולד צ'יפס המושלמות

רגע לפני: עוגיות השוקולד צ'יפס בכל העולם מורכבות פחות או יותר מאותם חומרים, אז איך זה שהן יוצאות שונות לחלוטין? מסתבר שהכול תלוי בדרך. מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות.

התוצאה: כ-16 עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות.

כדי שהעוגיות יצאו מושלמות באמת, תאלצו לדחות את החשק למתוקות האלו כאן ועכשיו, כי לפני שמתחילים לעבוד עם הבצק - נותנים לו לנוח במשך 24-36 שעות במקרר, מה שמאפשר למרכיבים הרטובים והיבשים להתמזג היטב ולהביא לבצק מוצק ויציב יותר, וכך מרקם העוגיות יהיה רך ולעיס ולא קשה ומתפורר.

הבטחנו טאצ' מיוחד והנה הוא: בכל מקרה, אל תוותרו על המלח-ים. המליחות העדינה עושה רק טוב למתיקות של העוגיות.

• אם משתמשים בחפיסת שוקולד ולא בשבבי שוקולד, קוצצים אותו לחתיכות קטנות.

• מנפים את שני סוגי הקמח לקערה, מוסיפים את הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח הגס ומערבבים.

• מערבבים במיקסר את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן במשך 5 דקות במהירות גבוהה. מוסיפים את הביצים - אחת אחת, ומערבבים היטב בכל פעם. מוסיפים את תמצית הווניל ומפחיתים למהירות נמוכה.

• מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת הקמח ומערבבים יחד עד להיטמעות מוחלטת וקבלת עיסה אחידה.

• מוסיפים את השוקולד צ'יפס או השוקולד שנקצץ ידנית, ומעבדים ביד במשך חצי דקה.

• עוטפים בניילון נצמד את הבצק ומכניסים למקרר למשך 24 שעות עד 36 שעות.

• מחממים את התנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

• בעזרת כף (כדאי להשתמש בכף גלידה ליצירת צורה מדויקת יותר) מניחים תלוליות גבוהות מהבצק במרווחים גדולים בתבנית.

• מפזרים מעל כל תלולית בצק מלח ים ומכניסים לאפייה למשך 18-20 דקות, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב-שחום. נזהרים להוציא את העוגיות בזמן, לפני שהן יתקשו.

• מצננים את העוגיות על רשת אפייה למשך 10 דקות, כדי שיתמצקו.

טיפ: טעים לאכול את העוגיות כשהן חמות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!