מצרכים
טורט:
מילוי:
הוראות הכנה:
הכנת הטורט:
בקערת מיקסר הקציפו את הביצים במהירות גבוהה במשך מספר דקות, עד לקבלת תערובת אוורירית ויציבה.
הוסיפו את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה, עד לקבלת קצף יציב ואוורירי.
הנמיכו את מהירות המיקסר, והוסיפו את תמצית הווניל, מיץ הלימון והקמח בהדרגה, עד שהתערובת אחידה.
שפכו את הבלילה לתבנית ענקית (בגודל של תבנית התנור) המרופדת בנייר אפייה.
אפו בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־20 דקות, עד שהעוגה מזהיבה. בדקו עם קיסם – הוא צריך לצאת אפוי היטב.
חשוב: ודאו שהעוגה יציבה אך לא יבשה מדי, כדי שתתגלגל היטב מבלי להיסדק.
מיד כשהטורט יוצא מהתנור, גלגלו אותו בעדינות יחד עם נייר האפייה (כשהוא עדיין חם), והניחו לצינון.
הכנת הקרם:
הקציפו את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
הוסיפו בהדרגה את פודינג הווניל וריבת החלב תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה, עד שהתערובת אחידה ויציבה.
הרכבת הרולדה:
לאחר שהטורט התקרר, פרסו אותו בעדינות וקלפו את נייר האפייה.
חלקו את הקרם לשני חלקים – שני שלישים למילוי, ושליש לציפוי.
מרחו את רוב הקרם (2/3) על פני הטורט ויישרו בעזרת מרית.
גלגלו את הרולדה בעדינות.
מרחו את יתרת הקרם על פני הרולדה ויישרו לקבלת מראה חלק.
לקישוט – אפשר לזלף ריבת חלב, לגרד שוקולד מריר, או לפזר אגוזים קצוצים/ברס לפי הטעם.
בתאבון!
אהבתם? שתפו בתגובות!
0 תגובות