מתכון לפרגיות ממולאות בפטריות ברוטב תפוז וערמונים

8 פרגיות נקיות

• 1 בצל סגול גדול קצוץ
• 1 סלסלת פטריות שמפניון טריות ופרוסות דק
• מלח
• פלפל גרוס
• שמן זית
• 3 תפוזים חצויים
• 1 כף גרידת תפוז
• 1 חב׳ ערמונים בוואקום

אופן ההכנה של פרגיות במילוי פטריות ברוטב תפוז וערמונים

• מחממים מחבת ובה שמן
• מטגנים את הבצל והפטריות יחד ומתבלים.
• מניחים להתקרר
• ממלאים בכל פרגית מהפטריות
• ומגלגלים כשה"תפר" כלפי מטה.
• מחממים מחבת פסים כבידה ובה שמן.
• מניחים את הפרגיות ומטגנים מכל צד כ4-5 דק׳.
• מפזרים את הערמונים סביב ומלח ופלפל
• סוחטים מעל את התפוזים ומבשלים יחד ברוטב כ10 דק׳ לפחות
• בהגשה מפזרים מעל את קליפת התפוז
• מזלפים מהרוטב שנותר במחבת
• שבת שלום